專題文章
時長:00:00更新時間:2020-03-19 18:21:03
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞蛋黃:5個;淡奶油:300克;牛奶:170克;巧克力:(黑)100克;豆油:50克;玉米:(粉)10克;檸檬汁:少許;白砂糖:40克;草莓巧克力棋格慕斯的做法蛋白打至粗泡后,滴入檸檬汁或白醋,然后分次加入50g糖打至硬性發泡;蛋黃+油+牛奶+10g糖,用打蛋器打至粗泡后,篩入低粉和玉米粉,劃十字切拌均勻;將1/3蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻,再倒入剩下蛋白霜中拌勻,入模;將吉利丁牛奶倒入打發的奶油中,快速攪拌均勻;(動作要快,防止...
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