先將金針菇洗凈去掉頭部撕開，豆皮切成小長條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

紅茶菌也被稱為水晶茶菌或康普茶菌，是目前非常流行的健康飲品之一。它富含有機酸、多種維生素和益生菌，可以促進腸道健康、降低膽固醇等功效。食用紅茶菌有以下幾種方式。1.用白砂糖和茶葉泡制紅茶菌。將白砂糖和茶葉加入水中煮開，然后放涼后加入紅茶菌發酵。根據個人口味可以調整糖分和茶葉用量。2.加入果汁或水果食用。用果汁或切碎的水果加入紅茶菌中進行二次發酵。這樣不僅可以增加了紅茶菌的營養價值，也可以增加味道的多樣性。3.用紅茶菌制作酵素飲品。將紅茶菌加入水中發酵，然后過濾得到紅茶菌酵素飲品?？梢灾苯语嬘?，也可以加入果汁或茶中調制飲品。4.用紅茶菌制作食材。將紅茶菌晾干后，可以將其泡軟，用來做涼菜、炒菜、做湯等食材。

1、菌菇湯里面可以添加很多的食材，比如金針菇、平菇、香菇、草菇等。菌菇湯是一道非常滋補的湯，以為菌菇不同于其他的蔬菜，這是一種維生素D含量非常豐富的食物，能夠利于人體骨骼發育，而且不管是采摘后還是沒有采摘的菌菇，都有這項功能。2、金針菇：金針菇最大的好處就是補腦健智，在菌菇湯里面加入金針菇的好處是非常多的。金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。3、香菇：菌菇湯中的香菇對人們來說，是非常滋補的，也是營養價值最高的，香菇由于它味道較香，香氣宜人，營養豐富，被人們位列草菇、平菇、白蘑菇之上。且素有“真菌皇后”之雅譽。

金針菇可以做成雞胸肉金針菇，首先將雞胸肉洗凈并切塊，加入適當的調料以及淀粉用手抓勻腌制十分鐘左右，鍋里放油下辣椒碎以及蒜末，翻炒幾下后放雞胸肉炒至半熟后下金針菇和西蘭花，加水漫過蔬菜加蓋燜煮到軟爛，加入調料，最后翻拌均勻煮兩分鐘關火即可。

1、把肉切成細條，粗細和金針菇差不多，用水淀粉勾芡；2、加入少量醬油，泡10分鐘；3、把金針菇洗好，分開，晾干；4、準備一些蒜末和蔥末；少量雞精；5、大火，熱鍋，下油，等油開了。6、放入蒜末和蔥末；7、放入金針菇，翻炒幾下，還是大火。8、放入肉絲，快炒幾下，放適量鹽和雞精，起鍋。

1、涼拌雞蛋食材：4個雞蛋，蒜末，姜末，1顆辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油制作過程：（1）先把雞蛋清洗干凈，鍋里加水，雞蛋冷水下鍋煮熟，水開后煮5分鐘就可以了。（2）煮好后撈出，過一下涼水，然后把雞蛋去殼。（3）刀蘸水，這樣蛋黃就不會粘在刀上，一個雞蛋切成4瓣.（4）切好以后擺盤，擺成一個蓮花狀.然后把姜，蒜，蔥切成沫，紅辣椒切碎。2、涼拌三絲制作過程：3、涼拌藕片制作過程：

白灼金針菇。做法：蔥洗凈切成蔥花，金針菇洗凈切去根部洗凈。碗里倒入兩勺生抽，加一點白糖和鹽調勻備用。鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鐘左右至完全熟透。撈出瀝干水份。將瀝干水份的金針菇碼在碗中，撒上蔥花。炒鍋燒熱，放入適量油，油溫升至八成熱，轉小火再下干辣椒圈爆香。轉大火讓鍋中油溫升高，關火，迅速澆在金針菇和蔥花上，吃時拌勻即可。