1、食材：牛奶（250ml）半，雞蛋3到4只。 2、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中。 4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。 6、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈。

1、電飯鍋蛋糕中間不熟一般是因為加熱時長不夠，因為電飯鍋無法設定溫度，們很難預測用它制作蛋糕所需的時間。2、我們在制作蛋糕的時候如果拿不準它有沒有熟的話，就要看牙簽插入蛋糕中會不會粘上蛋糕，若是粘上的話就代表蛋糕沒熟。

電飯煲蛋糕里面是濕濕的可能是因為沒有堵住電飯煲的出氣孔，也可能是蛋清打發程度不夠，攪打蛋白時要攪成象奶油樣的干性發泡狀，也就是蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，如果沒有打好的話蛋糕就不會蓬松，里面也就是濕濕的了。

雞蛋4個、面粉3大匙、牛奶6匙、綿白糖4匙、食用油少許。蛋清蛋黃分離，打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然后加一勺綿白糖，有點稠時再放一勺糖，打大約20分鐘，蛋清打成了奶油樣，是提起筷子也不會掉下來的程度，推薦用手動或電動打蛋器。

電飯煲做蛋糕中途不能夠打開蓋子，因為開蓋可能會導致受熱不均勻，從而使蛋糕不熟或者出現回縮的現象，會影響到蛋糕的美觀以及味道，需要在蛋糕蒸好了之后才應該打開電飯煲的蓋子。