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時長:00:00更新時間:2023-08-31 07:05:21
山藥削皮后出現淡紫色,其實是一種正?,F象,因為山藥中富含很多的營養元素,尤其是酚類元素,容易發生氧化反應,山藥削皮之后其中的酚類元素與周圍空氣中的氧氣發生反應,生成醌類物質從而呈現出淡紫色。
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山藥削皮后肉有淡紫色相關信息
山藥削皮后肉有淡紫色相關問答
  • 山藥削皮后有淡紫色

    山藥削皮后有淡紫色正常。因為山藥內部還有一種特殊的酶成分,當即其去皮后暴露于空氣中就會發生氧化反應,出現淡紫色或是黑色的斑塊等,輕微的氧化并不影響其食用。若是氧化程度比較高,顏色比較深的不建議再繼續食用??梢詫?..
  • 山藥削皮后肉有淡紫色是怎么回事?

    山藥刮皮后呈紫紅色都是正常的,這是因為鐵棍山藥中含有豐富的元素。部分山藥的表皮帶有一層紫色,這與種植的土壤以及品種有關,尤其以鐵棍山藥最為常見,去皮之后了里面的山藥肉還帶有一層淡淡的紫色,這中紫色的山藥可放...
  • 山藥削皮后肉有淡紫色

    山藥削皮后肉有淡紫色是正常的現象,問題不大,可以放心食用。這是因為山藥中含有酚類和酚類氧化酶,而空氣中則含有氧氣。山藥去皮后,它會起反應,產生的醌類將顯示為棕色或黑色,輕微氧化后可能還會顯示淡紫色,是可以食用...
  • 山藥削皮后肉有淡紫色

    因為空氣中含有大量氧氣,在山藥去皮之后會發生氧化反應,生成的醌類會顯現出褐色或黑色,輕度氧化也有呈淡紫色的表現,也可以放心食用。如果不正常變紫是堅決不能吃的山藥和紅薯、土豆一樣都能長時間的儲存,但需要特別注意...
  • 山藥削皮后肉有淡紫色

    山藥削皮后肉有淡紫色是正?,F象,因為山藥中含有豐富的酚類元素,容易與氧氣反應形成醌,導致淡紫色。此外,儲存不當或腐敗變質也會導致紫色。這種紫山藥不能食用,因為可能含有毒素。正常的淡紫色可以吃,山藥削皮之后其中的...
  • 山藥削皮后有淡紫色能吃嗎(山藥去皮變紫能吃嗎)

    1.山藥削皮后發紫還能吃,山藥中含有酚類、酚類氧化酶等營養元素,空氣中含有氧氣,接觸之后會發生反應,呈淡紫色,可以食用,對身體沒有危害。2.山藥的營養豐富,食用后可溫養脾胃,有助于脾胃的消化吸收,可緩解脾胃虛弱。
  • 山藥削皮后肉有淡紫色

    山藥削皮后肉有淡紫色山藥削皮后出現淡紫色是一種正?,F象,因為山藥中富含的酚類元素容易被氧化生成淡紫色的醌類物質,而山藥削皮后,其中的酚類元素大量暴露在空氣中,發生氧化反應,因此會呈現出淡紫色。此外,也可能因...
  • 山藥削皮后有淡紫色是怎么回事

    山藥削皮后有淡紫色是由于發生酶的褐變導致顏色變紫,褐變的發生主要有三個條件:多酚勒物質、多酚氧化酶和氧。山藥分布于安徽淮河以南、江蘇、廣東中山牛頭山等地。朝鮮、日本也有分布。塊莖為常用中藥淮山藥,有強壯、祛痰的...
  • 山藥紫色的肉是不是壞了

    削皮的山藥變紫色是正常的現象,沒有毒,可以放心食用。這是因為山藥中含有酚類和酚類氧化酶,而空氣中則含有氧氣。山藥去皮后,它會起反應,產生的醌類將顯示為棕色或黑色,輕微氧化后可能還會顯示淡紫色,是可以食用的。...
  • 山藥去皮后紫色能吃嗎

    如果是正常變紫是能吃的,部分山藥的表皮帶有一層紫色,這與種植的土壤以及品種有關,尤其以鐵棍山藥最為常見。去皮之后里面的山藥肉還帶有一層淡淡的紫色,這種紫色的山藥可放心食用。而不正常變紫是不能食用的。山藥和...
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