鍋巴的制作過程在制作鍋巴之前也需要準備小半盆的糯米，然后把純凈水倒入其中。然后選擇瀝干水分，緊接著拌入調料。隨后選擇將糯米攪拌均勻，將已經拌好的糯米平鋪于濾網當中。然后再起鍋燒油，等到油慢慢燒熱之后，再將準備...

3：6成油溫下鍋，將其炸酥，炸脆就可以了。敲重點：炸鍋巴時，油溫不要太低，控制6成左右就可以，油溫低了容易返油，吃起來也沒有酥脆的口感。想要做更好吃，可以在調味的時候，加點白芝麻或者黑芝麻進去，這樣炸好的...

鍋巴的做法如下：所需食材：糯米200克、面粉200克、鹽1克、辣椒面20克、孜然面20克、椒鹽5克（花椒和鹽的混合物）。1、把200g糯米清洗干凈后，然后放水浸泡3小時左右。然后把泡好的糯米放入打碎機里邊稍微打一下就可以，...

1、制作鍋巴需要準備以下材料，米飯、芝麻、干淀粉、油、保鮮袋。2、米飯中加入兩茶匙油，攪拌均勻，放入微波爐中，以中火火力加熱1分鐘，取出。3、在加熱過的米飯中加入干淀粉，芝麻一起攪拌均勻，揉成團，和好的米飯團...

3、做鍋巴生坯面板撒上干面粉，把揉好的小米面團整理一下搟成薄一點的面皮，然后把面皮分割成均勻的小面皮鍋巴生坯就做好了。4、炸鍋巴起鍋多放一點油大火燒熱，油溫七成熱時下入鍋巴生坯炸一下，炸至鍋巴浮起翻動一...

自制鍋巴家常做法：1、先煮米飯，煮米飯的時候放入適量的鹽。最好用粘性比較大的短圓米，盡量不要用泰國香米，因為泰國香米粘性不好，如果只有泰國香米可以加入三分之一的糯米幫助增加粘性。2、米飯煮好后趁熱放入模具中壓...

鍋巴蝦仁，需要準備一些蝦仁，一包鍋巴，適量青豆，鹽，糖，醬油，番茄醬，蛋白，生姜，蔥，蝦仁清洗干凈，水分瀝干，加入適量的淀粉，蛋白，鹽腌制20分鐘左右，把鍋巴放到里面，炸到金黃色盛出來，再把蝦仁放進去，一直用中...

鍋巴的做法：主料：大米500g輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量。1、米飯加入鹽。2、加入胡椒粉。3、加入辣椒粉。4、攪拌均勻，放入保鮮袋中，搟成薄厚均勻的長片，放入冰箱冰凍40分鐘。5、取出切小片。6、...

④將六杯油在另一只鍋內燒得極熟之后，投入鍋巴用大火膨，至顏色變黃而酥脆時撈出(油不要瀝得太乾)，裝在深盤(或大碗內)，同蝦仁料(盛在另一只碗中)一起迅速端上桌面，澆下蝦仁料到鍋巴上，當時必呈油爆之聲，...

6.鍋中油熱后。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可7.然后把模具放油中炸8.炸至金黃色取出9.漢堡模上涂上熱油。（為什么要在這一步放油呢。因為放了油后，鍋巴炸好后，就會自動和模具分離了。）10....