1、品種不同：鴿子蛋是鳩鴿科動物原鴿或家鴿所下的蛋，鵪鶉蛋是鶉鳥所下的蛋。2、外形不同：鴿子蛋形狀均勻，表面光滑，白色粉末，乳白色和淺藍色，比鵪鶉蛋大。鵪鶉蛋幾乎是圓形的，很小，大約10克重，表面有棕色斑點。3、口感不同：鴿子蛋蛋白質非常透明。鵪鶉蛋的蛋白質是白色的。

1、鴿子蛋大些。 2、因為鴿子本身的體形會比鵪鶉大些，所以產下的鴿子蛋比鵪鶉蛋大一些，但是大得不多，鴿子蛋的直徑在兩三厘米之間，大概有14-19克左右，而鵪鶉蛋直徑在一兩厘米之間，重量約10-15克，兩者的體積相差半厘米左右，鴿子蛋比鵪鶉蛋中重4-5克，因此鴿子蛋比鵪鶉蛋大點。

1、鴿子蛋營養更高。2、鴿子蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質。3、而鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分。4、由此可見因為鴿蛋當中所包含的營養物質比鵪鶉蛋中所包含的營養物質少，所以鵪鶉蛋比鴿蛋更有營養。