使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。用食指伸直按住叉子背部，刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。以叉子壓住食物固定，順著叉子的側邊，用刀切下約一口大小的食物，然后用叉子送入口中。

牛排刀叉的正確拿法是右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心內，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齒朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。彎曲手腕，對準食物。手腕往下彎曲，食指就會自然用力抵住刀叉。在用餐過程中，餐刀和餐叉的手柄一直藏在手掌心內不外露。西餐禮儀。在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受——美食與交談。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放松心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。

1、拿刀叉的方法：總的來說，右手拿刀，左手拿叉，鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的，叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去，勺子是用來喝湯的。2、餐盤的左邊放叉，右邊放刀。切餐盤中的食物時，右手拿起餐刀，食指幾乎伸直，餐刀鈍面向上，其他四指握住刀柄。3、左手握叉，叉口朝外且向下。食指伸直放在柄背上，接近叉口但不要離得太近，以免手指碰到食物，其他四指握住叉柄。

1、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。2、用食指伸直按住叉子背部，刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。3、以叉子壓住食物固定，順著叉子的側邊，用刀切下約一口大小的食物，然后用叉子送入口中。

1、美式：切肉時左手持叉，右手持刀，切好之后，把餐刀斜放在盤子的右側，然后換成右手持叉用餐。2、歐式：整個用餐過程中保持著左手持叉右手持刀的進餐方式。3、在用餐過程中，餐刀和餐叉的手柄一直藏在手掌心內不外露。

1、在使用牛排叉刀時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀，這是正確的方式。如果感覺這樣拿不方便，可以右手持叉，左手持刀。2、如果是在家里吃牛排，就很隨意了，不需要太多的禮數，只是，若在外面的餐廳吃飯，還是要按照規矩來拿刀子和叉子，這是禮儀。

1、持刀叉的基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉，用手輕握尾端，食指按在柄上。2、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。 3、拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。 4、叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。 5、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。 6、用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。