<&list>外觀不同：小米的外形是黃色的，而且是特別小的顆粒，而大米則是一粒一粒的；<&list>種植地域：小米主要種植在北方，大米主要種植在南方，小米吃法是做成小米粥，而大米，最常見的做法是煮成飯。

<&list>外觀不同：小米的外形是黃色的，而且是特別小的顆粒，而大米則是一粒一粒的；<&list>種植地域：小米主要種植在北方，大米主要種植在南方，小米吃法是做成小米粥，而大米，最常見的做法是煮成飯。

小米和黃米是不同類型的大米，營養也有所區別。小米含有豐富的膳食纖維和淀粉，且易于消化，能有效補充日常營養需求，而黃米更為稠實，營養價值較高，比小米含有更多的蛋白質、淀粉和碳水化合物，有助于體內新陳代謝，還可有效補充鈣質，適合中年人和老年人食用。拓展方面，小米芳香濃郁、米粒潮濕，可以用來做湯粥或意大利面，也可以用來制作糕點，而黃米則可以加工成糕點或米飯，煮出的米香味更濃，更利于體內營養循環。

小米的營養價值較高于大米。大米又稱粳米，主要種植在南方，是水稻去掉殼之后的叫法。小米主要種植在北方，也叫粟。粳米含有人體必需的淀粉，蛋白質，脂肪，維生素B1，煙酸，維生素C及鈣，鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養，熱量。大米味甘性平，具有補中益氣，健脾和胃，除煩渴的功效。小米不需經過精制，其營養素種類及含量均高于大米。小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用。小米具有健脾和中，補腎氣，清虛熱，利小便，治煩渴的功效。是治療脾胃虛弱，體虛，產后虛損，食欲不振的營養康復良品。

小米和大米相比，小米熱量高。每100克小米中含有360大卡熱量，每100克大米中含有350大卡熱量。大米的含水量比較高，熱量相對比較低，攝入體內之后主要以碳水化合物為主，能夠促進新陳代謝，而小米攝入過多則有可能會導致脂肪堆積。小米儲藏方法；1、通常將小米放在陰涼、干燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰干。2、儲藏前應去除糠雜。3、儲藏后若發現吸濕脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防霉變。4、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發現后可將上部生蟲部分排出單獨處理，在容器內放1袋新花椒即可防蟲。

小米的營養價值更高一些。1、蛋白質含有人體必需的8種氨基酸，蛋白質消化率高于大米，尤其是色氨酸和蛋氨酸含量較高。但小米和大米含有的賴氨酸均較低，所以最好與富含賴氨酸的赤豆、綠豆、大豆等豆類搭配，可以大大提高營養價值。小米所含的蛋白質是一種低過敏性蛋白，特別適合孕產婦和嬰幼兒食用。

1、小米是谷子（也稱粟）去殼后得到的。從營養上來說，根據中國食物成分表的檢測數據顯示：2、蛋白質：小米（9%）比大米（7.4%）略高一些；3、脂肪：小米（3.1%）是大米（0.8%）的將近4倍；4、碳水化合物：小米（75.1%）比大米（77.9%）略低一些；5、不溶性纖維：小米（1.6%）是大米（0.7%）的2倍多；7、礦物質：鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅等礦物質的含量均是小米高于大米。