<&abs>細糧指大米和白面；<&list>細糧粗糧的口感要好，能被身體快速的消化和吸收，而且細糧中的蛋白質含比粗糧中的蛋白質含量高一些，可以為人體補充對蛋白質的需求。

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細糧食物是指除去粗糧以外的食物，如白米、白面。細糧與粗糧不同，它是經過加工，去掉糧食外層的粗硬部分，剩下中間柔軟粉質的部分。比如白米容易煮熟，且煮好后顏色潔白晶瑩，口感非常柔軟，味道比粗糧更佳。但由于細糧在加工過程中，流失了許多營養成分，其營養價值并不高。粗糧是相對平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。根據粗糧不同的形態，可將粗糧分為三大類。1、谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。2、雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。3、塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

1、大米大米亦稱稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。2、面粉面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。