挑刺：榴蓮的尖刺能輕松捏靠在一起證明榴蓮已經成熟；形狀：在購買榴蓮的時候一般買體型大的，而且形狀也不要特別規則，因為形狀規則的榴蓮內部果肉不豐滿；裂口大?。毫裆彽耐鈿げ皇橇验_越大就越好，開口太大的榴蓮容易腐敗，建議買榴蓮的時候買剛剛裂口的。

<&list>看外形：接近圓形的榴蓮果肉更加勻稱。<&list>聞氣味：熟透的果實會發出濃郁的香氣。<&list>看裂口：外殼裂開的位置會微微的向外彎曲。<&list>看榴蓮的果柄：粗壯而新鮮的證明營養充足，果肉新鮮。<&list>搖一搖：有輕輕的碰撞感覺，說明果肉已成熟并脫離果殼。<&list>看尖刺：尖刺基部錐形較大的成熟度較高。

1、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑偏白色的，黃色的通常比較熟，暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。2、看大小，榴蓮肉個頭大的水分足，夠甜。3、聞氣味，好的榴蓮肉氣味濃烈，可以用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。4、注意事項：榴蓮好吃，但不要一次吃多了，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。這樣就得不償失了。榴蓮的果肉軟軟的，如果不夠軟或一次吃不完，可以逐瓣包上保鮮膜冷凍。凍過再化開的榴蓮會比凍之前軟，味道卻依舊濃烈。

按一按榴蓮的外殼： 如果你打算購買已經成熟的榴蓮，還可以用手指按一下它的外殼，如果感覺榴蓮殼有彈性，就是皮較薄的好榴蓮，如果按不動就是皮厚的。這種方法不適合挑選未熟的青榴蓮，青的榴蓮外殼較硬，無論皮薄皮厚都是按不動的?？戳裆彋さ膫€頭： 成熟的榴蓮每只大約有3～5斤，個頭越大的榴蓮水分越足越甜。

1、我們在選的時候先抓住兩個尖刺，用力的把它們捏在一起，如果很輕松就捏一起了，那就說明榴蓮是成熟的。2、我們還可以通過榴蓮大小和顏色來判斷是否成熟，一般來說，榴蓮的體型越大越成熟。而成熟的榴蓮一般為明黃色，所以在挑選時候一定要看準，不要買那種青色的榴蓮。

看柄，新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄，如果關節的地方已經脫落(只剩一節)那么就是過熟，氣味會很濃烈，如果兩節之間的關節還很完好，說明太生，只有關節剛剛要脫落的才是剛好可以當天吃的。小山越多肉越多。殼有點開了的是熟了的，比較甜比較好吃，但殼開的時間不能太長，熟過頭了就是腐爛了。

1、捏尖刺成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯；如果不小心買到不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴蓮成熟度怎么樣，通過一個“小動作”就能知曉。這個胖胖的“狼牙棒”上面，布滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。2、看大小

1、從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。2、看果體，數一數它突出的瓣，越多越好，越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿，買起來最合算。3、挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的，榴蓮以外形多丘陵狀的為上選，因為每個丘陵狀里面會棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。

挑選榴蓮肉多需要選擇長相好看的并且外觀均勻的，盡量避開一些歪七扭八的奇形怪狀，然后仔細觀察外觀，凸起的地方越多就證明了榴蓮果肉越多，而且一般外殼已經有裂口的榴蓮大多味道很好，還有看榴蓮外殼上的刺兒，榴蓮的刺兒能夠對到一起就證明其品質較好。

可以輕搖榴蓮，有聲音就代表皮薄肉厚，還可以選擇凸起的，凸起的越多說明包裹的果肉多，顏色越深就越甜，也可以選擇大的，還要數數凸出來的瓢數，瓢數越多說明皮越薄，肉越厚。