使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。用食指伸直按住叉子背部，刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。以叉子壓住食物固定，順著叉子的側邊，用刀切下約一口大小的食物，然后用叉子送入口中。

牛排刀叉的正確拿法是右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心內，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齒朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。彎曲手腕，對準食物。手腕往下彎曲，食指就會自然用力抵住刀叉。在用餐過程中，餐刀和餐叉的手柄一直藏在手掌心內不外露。西餐禮儀。在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受——美食與交談。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放松心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。

1、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。2、用食指伸直按住叉子背部，刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。3、以叉子壓住食物固定，順著叉子的側邊，用刀切下約一口大小的食物，然后用叉子送入口中。

1、吃牛排通常是右手拿刀，左手拿叉，使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，用右手持刀；切東西用左手拿叉按住盤中的食物，右手用刀將其鋸切成小塊形狀，然后再用叉子送入口中。2、不要用刀挑起食物往嘴里送。 西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

1、美式：切肉時左手持叉，右手持刀，切好之后，把餐刀斜放在盤子的右側，然后換成右手持叉用餐。2、歐式：整個用餐過程中保持著左手持叉右手持刀的進餐方式。3、在用餐過程中，餐刀和餐叉的手柄一直藏在手掌心內不外露。

1、在使用牛排叉刀時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀，這是正確的方式。如果感覺這樣拿不方便，可以右手持叉，左手持刀。2、如果是在家里吃牛排，就很隨意了，不需要太多的禮數，只是，若在外面的餐廳吃飯，還是要按照規矩來拿刀子和叉子，這是禮儀。