1、菱角不建議冷凍保存。 2、菱角是一種水生植物，其中含有豐富的水分、糖分等，而且還攜帶有較多的細菌，在一定溫度條件下很容易腐爛變質，保存時間并不長，雖然冰箱冷凍可以幫助抑制細菌的繁殖，但是由于其中溫度過低，菱角放入之后，其中的水分會形成冰晶，破壞菱角的細胞組織，解凍后會出現發黃變軟的情況，不僅口感變差，而且其中的營養成分也已經大量流失，因此一般不建議將菱角置于冰箱冷凍保存。

1、菱角不可以冷凍保存。2、菱角甘甜多汁，含有大量淀粉、糖類物質、膳食纖維、水分等，菱角放入冰箱冷凍，會使菱角表面發黃變軟，不僅降低食用口感，還會破壞其中所含的營養物質，因此，不建議將菱角冷凍保存。

1、菱角不可以放冰箱冷凍。2、菱角甘甜多汁，含有大量的淀粉、糖類物質、膳食纖維、水分等，將新鮮的菱角放入冰箱冷凍，可能會使菱角表面發黃變軟，不僅降低了食用口感，還可能會破壞其中所含的營養物質，因此不建議將菱角冷凍保存。

菱角肉可以冷凍保存，但是后期拿出來你想怎么吃。菱角肉看保存方式，一般綠色類鮮貨低溫保存最佳時間是3個月，過后，就會開始變質。正確腌制的會長些8到12個月，泡制：6到8個月。干貨：1到3年。