1、選兩根相近的尖刺，用手捏住尖刺兩端，如果稍用力就能讓他們彼此靠近則成熟（有的殼厚可能會捏不到一起），捏不住則生。2、沒成熟的榴蓮，有一股青草氣息，硬邦邦的；死包一般沒有任何味道；成熟的榴蓮，把柄處有一股榴蓮香味。3、看開裂程度，成熟的榴蓮底部都會稍微裂開（開口過大過久不建議直接食用）。從外殼顏色來看，成熟的榴蓮表皮顏色偏黃，反之則為生。4、搖一搖，聽到榴蓮（個別）里有細微的咚咚聲響，表示榴蓮已成熟。沒成熟，則沒有聲音。

1、看外殼顏色：如果成熟的榴蓮外殼會呈現金黃色，然而沒有成熟榴蓮外殼顏色會淺一些，中間會夾雜著一些綠色。2、捏外殼軟硬：一般成熟榴蓮，可以捏一下外殼，會比較富有彈性。沒有成熟榴蓮外殼捏起來，是按不動的，會比較硬。3、聞果實氣味：成熟榴蓮會散發一股香味，大老遠就能聞到。沒有成熟榴蓮香味并沒有那么濃郁。4、看有無裂口：一般成熟榴蓮表面，會有明顯的裂痕，甚至會自己裂開。然而沒有熟的榴蓮表面沒有裂痕，這一點很好去分辨。5、晃有無響動：把榴蓮拿起來晃動一下聽聲音，如果很明顯表示榴蓮已經成熟，如果沒有明顯的響動，表示還沒有成熟。

<&order>聞味道：熟了的榴蓮會散發出一股濃郁的榴蓮香味；<&order>看顏色：成熟的榴蓮皮一般呈黃色；<&order>捏硬刺：刺很容易就捏動，說明這個榴蓮的成熟度很好。<&order>搖一搖：拿起榴蓮搖一搖，如果感覺里面有晃動，說明已經成熟了。<&order>看把柄：榴蓮柄如果末端有些深陷的話，榴蓮就是成熟了。

沒開口的榴蓮要放2到7天左右。榴蓮完全成熟的時候一般會裂開口，而榴蓮通常是7到8分熟的時候采摘下來的，因此不同成熟度的榴蓮可以保存的時間是不一樣的，在買榴蓮的時候，可以用兩根手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩根刺能往里靠的話，那榴蓮就快成熟了，在陰涼處放置兩天左右。如果榴蓮的外皮還有點青，在陰涼處放置一周左右。食用的時候可以先把果肉撥出來，用保鮮膜包起來放在冰箱里面冰凍幾個小時，味道更棒，會有雪糕的感覺。把榴蓮輕輕搖一搖，仔細傾聽一下，如果能聽到聲音，就說明這個榴蓮熟了，可以吃了。

1、將榴蓮果肉取出來，然后用保鮮膜將榴蓮果肉包裹起來，再放入冰箱冷藏室保鮮，大概兩三天后，榴蓮果肉就成熟了，即可食用。2、將打開了的榴蓮用保險膜封住，然后放進塑料袋，再放入熟透了的香蕉和蘋果，將塑料袋口封緊，密封放置兩天即可。3、加熱食用，將榴蓮果肉取出，然后放入微波爐中加熱，加熱后的榴蓮會變得非常軟糯香甜。

1、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。2、用兩手指在榴蓮的刺間往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。3、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。4、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香（吃得來的嗅起來是香，吃不來的嗅起來就是臭了）。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，一般不太好吃。

1、看柄：新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄，如果關節的地方已經脫落(只剩一節)那么就是過熟，氣味會很濃烈，很多人一開始不敢吃榴蓮就是碰到這樣的情況;如果兩節之間的關節還很完好，說明太生，太生的榴蓮吃起來象生地瓜。2、看果體：3、果形挑選好吃的金枕頭榴連， 首先留意果形，外表一定要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。 色澤最好是淡黃綠色或金黃色。4、看軟硬5、搖一搖

1、金枕榴蓮沒開口說明還不熟。2、這時候的金枕榴蓮雖然可以吃，但口感不好，吃起來脆脆的、不軟，而且不太甜，味道很一般?？梢詫⒘裆徟c蘋果、香蕉、柿子一類成熟的、具有乙烯的水果一起放進塑料袋內，密封起來保存2-3天，即可催熟榴蓮。

沒有完全熟，榴蓮完全熟了有碳水化合物，容易滋生細菌，在七到八分熟時就會摘下來，這個時候榴蓮殼還沒有開，因此沒開口的榴蓮是沒有完全成熟的榴蓮。

沒有完全熟，榴蓮完全熟了有碳水化合物，容易滋生細菌，在七到八分熟時就會摘下來，這個時候榴蓮殼還沒有開，因此沒開口的榴蓮是沒有完全成熟的榴蓮。