<&list>榴蓮在打開以后如果發現果肉已經變色，有些發黑，散出來的氣味也讓人反感，那么就完全可以斷定這個榴蓮是壞了。<&list>同時，如果榴蓮有酒的味道的存在，聞起來還特別刺鼻，這也可以斷定這樣的榴蓮是已經變質了。

<&list>榴蓮在打開以后如果發現果肉已經變色，有些發黑，散出來的氣味也讓人反感，那么就完全可以斷定這個榴蓮是壞了。<&list>同時，如果榴蓮有酒的味道的存在，聞起來還特別刺鼻，這也可以斷定這樣的榴蓮是已經變質了。

1、聞味道：優質且成熟的榴蓮會帶有濃郁的奇香，而變質的榴蓮帶有酒精味道。2、看裂縫：剛好成熟的榴蓮果殼上有細小的裂縫，成熟過頭的榴蓮裂縫較大。3、看果柄：新鮮的榴蓮果柄為嫩綠色，存放時間久的榴蓮果柄為黃色。

1、質地判斷。榴蓮的好壞可以通過質地判斷，未成熟的榴蓮質地較硬，無法直接食用，需要存放一段時間，成熟的榴蓮質地偏軟，用手按壓后會出現凹陷，一段時間后能恢復原狀，而變質的榴蓮用手指按壓，會出現凹陷且不會復原。2、氣味判斷。通過氣味能判斷榴蓮的好壞，一般變質的榴蓮會在微生物的作用下進入發酵階段，散發出酒精的味道，而完全成熟的榴蓮則會散發出濃郁的青草香，未成熟的榴蓮香味較淡，要湊近果殼才能聞到。3、果色判斷。榴蓮的好壞可以看果色判斷，新鮮且成熟的榴蓮打開后，果肉為嫩黃色，帶有淡淡的奇香，而變質的榴蓮打開后，果肉會變為暗黃色或黑色，帶有臭味，未成熟的榴蓮打開后果肉偏白，手感偏硬。

1、不一定。榴蓮特別軟一種原因是比較成熟引起的還有一種原因就是榴蓮變質了，前種情況榴蓮是可以接著吃的，但是后種情況榴蓮是不可以食用的。2、平時購買榴蓮的時候可以看一下它的大小，應該挑選個頭大一點的榴蓮，這樣榴蓮吃起來更加香甜。

1、看個頭判斷榴蓮好壞。大家在購買榴蓮時可以看個頭去判斷它的好壞，個頭越大的榴蓮吸收的營養成分就越多，打開以后食用時，味道也比較甜，營養價值相對來說也更出色，另外還要看看它的外表是不是有突起，突起越多，榴蓮的果肉數量也就越多。符合這些特點，就表明榴蓮的質量是比較不錯的。2、看榴蓮的顏色判斷好壞。平時購買榴蓮時顏色也很重要，最好選擇那些外表偏黃色的榴蓮去購買，這些榴蓮的成熟度比較好，如果表皮發青說明這種榴蓮是不成熟的，另外表皮出現暗黃或者深褐色時，也盡量不要購買，這兩種情況下，榴蓮內里多數已經開始變質，購買以后也不能食用。

可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，這樣的榴蓮肯定已經變質了，剛買的榴蓮，黏糊糊的說明榴蓮已經熟透了，至于是否壞了，還是聞下氣味更為明顯。