1、在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間，最好存放在通風陰涼處。2、夏天由于氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間?？梢栽趯⒂蜔捄煤?，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易變味。3、豬油去渣放涼，至手感不燙時，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。

1、豬油有哈喇味可以將豬油重新加熱熬煉，通過加熱可去掉不良氣味，同時去掉多余的水分；二是在油中加入一定數量的調味料再重新熬一下，如：花椒、大料、蔥、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。豬油有“哈喇味”是保管中溫度過高、保管時間過長、含水量過多所造成的。2、防止的方法是：（1）在煉油時火要大點，煉得老一點，以減少水分。煉好以后，要趁熱加點白糖或食鹽；（3）在煉好的油上面倒一層豆油，或在油中放幾塊蘿卜。

1、豬油煉糊了，可以往豬油里放入適量茴香。2、在沒有凝固之前，加入適量面粉，等面粉沉淀之后，豬油就會變得清亮，同時異味也會減少。3、這時，把上面的油盛到另一個容器里，倒掉下面的沉淀物即可。4、在熬制豬油的過程中，加入生姜片可以起到增香、去腥的作用，熬制出來的豬油香味會更加濃郁。

1、煉豬油的時候火太大導致油渣變糊變焦，豬油就是黑色的，可以在煉制前加一些清水，這樣煉出來的豬油色澤潔白。2、豬板油或是豬肥肉切成大塊。3、鍋中放入肥肉，加入少許清水，大火燒開。4、水分蒸發的差不多了，豬肥肉開始變色，改為小火慢慢熬出豬油。5、肉渣越變越小后關火，用過濾網過濾掉肉渣，豬油在碗中裝著。6、晾涼后，豬油凝固，變為白色，一點也不黑。

1、煉豬油時，放幾粒茴香。盛油時，放一片蘿卜或幾顆黃豆，豬油中加點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。2、豬油熬好后，趁其未凝結時，加點白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質。3、把豬油融化到七八成熱時，放入十幾?；ń?，等花椒變成金黃色或飄出香味時撈出。4、關火，把豬油保存在小壇子。奶奶們都是用這個方式儲存豬油的。

如果油溫不超過180，可以選擇花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花油、大豆油等。但是加熱溫度一定要控制好，盡量不要讓鍋里冒出很多油煙。如果是煎炸，可以用耐熱棕櫚油、椰子油、黃油、黃油、豬油等。

豬腸油豬腸煉油渣可以將豬腸油切丁備用，往鍋里放水，放大料瓣，然后把豬腸油丁開始煉油，要開大火，將里面的水分熬干，然后就改小火，等到油渣焦黃，即可撈出油渣，需要注意不能熬糊了。

煉豬油在選擇肥肉的時候需要選擇又肥又膩的肉，然后將肥肉切成小塊備用，在鍋里加一小碗水，水開后倒入肥肉進行熬制，不停地翻轉肥肉直到油的顏色變黃，肥肉撈出后將油倒入容器中冷卻。