1、用冷水浸泡，用冷水泡發的時間并不比開水時間長，而且泡發的木耳還肥大、松軟，泡好之后再用沸水焯燙，木耳會更加鮮美可口。2、木耳的營養價值非常高，不僅有通便的作用，并且對于預防一些老年人的慢性疾病，也有非常好的療效。

1、黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。2、 如果實在時間上有點著急，們還可以準備一個密封盒，一杯冷水。然后將黑木耳放入密封盒內，倒入適量冷水，水量沒過黑木耳即可。然后往里面加入適量白糖和面粉，攪拌均勻后合上蓋子，用力搖晃3分鐘，木耳就泡好了。

1、熱水。日常生活中，許多家庭都會用熱水來泡發木耳，覺得這樣漲的快，便于急用，但其實這種方法并不好。雖然時間上縮短了，但這樣泡發出來木耳的口感太軟，并且還容易發蔫發黏，降低了木耳整體上的口感。而且高溫會破壞木耳內部的營養成分，容易使木耳里面的營養流失到水里，還會造成泡發率低的情況。2、冷水。3、快速泡發。

1、白糖：在碗中加入面粉，白糖，清水進行搖晃。白糖可以加快木耳吸收水分的速度。面粉可以吸附污垢。這樣就可以快速泡發木耳。2、食鹽：木耳放入溫水中，加入適量食鹽拌勻后蓋上蓋子即可，此方法可加快木耳的泡發時間。3、淀粉：干木耳放入碗中，倒入適量溫水，加2勺淀粉，攪拌均勻，放置15分鐘即可。

1、需要準備的材料：干木耳、鹽、溫水、2、把木耳放入保鮮盒內，加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便于木耳漲發。往木耳中加入1勺鹽。把木耳浸入到水中，攪勻，蓋上蓋子，放置20分鐘。