黃瓜切菱形需要準備好黃瓜、刀以及砧板，首先把黃瓜放入盆中，加入適量清水清洗干凈，然后將黃瓜切成4-5厘米長的大塊，注意切時需要斜著切成塊，再將黃瓜塊放平切成小片小片，即可切成菱形。

黃瓜切菱形需要準備好黃瓜、刀以及砧板，首先把黃瓜放入盆中，加入適量清水清洗干凈，然后將黃瓜切成4-5厘米長的大塊，注意切時需要斜著切成塊，再將黃瓜塊放平切成小片小片，即可切成菱形。

1、【準備食材】：黃瓜、花生米、生抽、味極鮮、白糖、食用鹽。2、黃瓜4根去掉頭和尾，切成7公分左右長的段，然后再分成8半，放到大碗里，加入2勺白糖、2勺鹽（勺子用的就是佐料盒中配的那種小勺子），用手多抓拌一會兒，待白糖和鹽充分融化后，放置一邊腌制2個小時。3、鍋中加水，然后加入1小勺鹽增加底味，倒入泡了半個小時的花生米，開大火煮半個小時，花生米煮至胖胖的就好了，關火盛出晾涼備用，花生米提前浸泡可以縮短煮的時間。然后再準備1頭蒜切片、一塊生姜切成片，一個青辣椒切成塊，喜歡吃辣的可以用放小米椒代替青椒。4、鍋中加適量油，燒熱后放入2個八角，一捏花椒，炒香后倒入蒜片和姜片，炒出蒜香味后再加入1大勺的味極鮮、一大勺的生抽和1勺半的清水，然后再加入兩小勺的白糖大火燒開，燒開以后倒出晾涼備用。

1、首先要將準備好的黃瓜清洗干凈，然后將黃瓜切開并去除里面的瓤，去完后再將黃瓜切成細條，就可以開始往黃瓜中加入適量的食鹽對它進行腌制，大約六個小時即可。2、將腌制好的黃瓜撈出來擠干水分放入盆中，將它和切片的大蒜、紅辣椒混合在一起放置五分鐘，再加入醬油、米醋、冰糖攪拌均勻并腌制一個小時。

黃瓜清洗干凈后去頭去尾，然后切成黃瓜片，切好的黃瓜片放入大碗中，放入一層黃瓜撒入一層鹽，再放一層黃瓜再撒一層鹽，以此類推，直到最后在最上面也要撒一層，然后將黃瓜放在一邊至少腌制20分鐘以上。腌制好的黃瓜可以看到黃瓜片明顯變黃了，而且出來了很多水分，然后將黃瓜片放到清水中多沖洗幾遍，沖洗掉多余的鹽水，以免吃的時候太咸。

1、方法一：把黃瓜清洗干凈，然后瀝掉水分，把準備好的鹽都均勻的涂抹在每一根黃瓜的表面上，把抹好鹽的黃瓜擺放整齊，上面放一個重物壓制，壓制十二個小時左右，黃瓜中的水分就能流出一些，再把黃瓜取出晾干。把麻椒洗干凈備用，把生姜切片，大蒜去掉外皮，再把醬油、白酒和白糖以及味精和白醋等調味料全部放在一起，用鍋煮制，燒開以后制成料汁。2、方法二：小黃瓜洗凈，控凈水。鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。