冬季蔬菜有：白蘿卜、土豆、豆芽菜、花菜、山藥、南瓜、蓮藕、冬筍、金針菇、花生、馬蹄、娃娃菜、黑木耳、冬瓜、西藍花、韭菜花、黃花菜、芥藍、樹菇、鮮蘑菇、猴頭菇、西紅柿、辣椒等等。

冬季蔬菜有：白蘿卜、土豆、豆芽菜、花菜、山藥、南瓜、蓮藕、冬筍、金針菇、花生、馬蹄、娃娃菜、黑木耳、冬瓜、西藍花、韭菜花、黃花菜、芥藍、樹菇、鮮蘑菇、猴頭菇、西紅柿、辣椒等等。

1、油菜——以嫩葉做蔬菜用的植物除了用于烹飪，其開花后結出來的種子還可以收集進行榨油，榨成的油就是南方常見的菜籽油。2、蘿卜——這是一種藥食兩用的植物，除了根莖可用作蔬菜進行食用外，種子、鮮枯的根莖和葉子均可入藥。3、南瓜——含有氨基酸的南瓜籽具有清熱除濕、驅蟲的功效，藤蔓在入藥后具有清熱的作用。4、芹菜——富含蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷等礦物質和B族維生素，具有解毒宣肺、潤肺止咳的功效，因其熱量較低。5、大白菜——含有豐富營養元素的白菜可以用于生食、炒食、腌制進行食用，具有一定的促進腸胃蠕動、幫助消化的藥用價值。6、紅薯——含有豐富的不飽和脂肪酸和纖維素，因此也是較為理想的減肥食物和重要食療食品。

1、根莖類。白蘿卜、胡蘿卜、菜心、土豆、山藥、冬筍、蓮藕、芋頭、花生、馬蹄。2、花菜類。白花菜、西藍花、韭菜花、黃花菜、芥藍。3、菌菜類。黑木耳、金針菇、茶樹菇、鮮蘑菇、猴頭菇。4、果菜類。西紅柿、辣椒、冬瓜、南瓜、絲瓜、四季豆、扁豆、菜豆。5、葉菜類。菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜。

1、青菜冬季的青菜品種非常的多，有雞毛菜，小青菜，矮腳青菜，塔菜等等，這些都是屬于青菜類，品種多，而且價格也都不貴，在冬季可以多吃點。雞毛菜可以燒湯，矮腳青菜或者塔菜適合炒著吃，小青菜可以剁碎加點肉做餡料，包包子也很好吃。2、韭黃冬季韭黃也是非常常見，而且非常好吃的。生的韭黃聞著有股臭臭的味道但是把它炒熟之后吃上去特別香，里面加個雞蛋或者蝦仁等配菜，營養美味。3、茼蒿4、大白菜5、西蘭花6、薺菜