給山藥去皮如果處理不當，很容易出現過敏現象，導致手癢，嚴重的甚至手部出現紅腫、刺痛 。所以，在去皮的時候最好是帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然后再削皮。

給山藥去皮如果處理不當，很容易出現過敏現象，導致手癢，嚴重的甚至手部出現紅腫、刺痛 。所以，在去皮的時候最好是帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然后再削皮。

給山藥去皮如果處理不當，很容易出現過敏現象，導致手癢，嚴重的甚至手部出現紅腫、刺痛 。所以，在去皮的時候最好是帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然后再削皮。

給山藥去皮如果處理不當，很容易出現過敏現象，導致手癢，嚴重的甚至手部出現紅腫、刺痛 。所以，在去皮的時候最好是帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然后再削皮。

給山藥去皮如果處理不當，很容易出現過敏現象，導致手癢，嚴重的甚至手部出現紅腫、刺痛 。所以，在去皮的時候最好是帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然后再削皮。

生的鐵棍山藥去皮方法：用洗碗鐵砂球就水輕拭鐵棍山藥表皮，把毛須和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的含量，帶皮吃營養更全面，鐵棍山藥本來就細，削過皮更沒吃的了，所以帶皮吃更好。山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味。根據山東省農科院對山藥的化驗結果，其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%，粗纖維3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類所需的20種氨基酸中，山藥中含有16種。

用干凈的鋼絲球往返輕搓淮山藥，搓的情況下可淮山藥放到自來水龍頭下，邊搓邊用流動性的水清洗。那樣搓出去的淮山藥就不容易給你手發癢，也不會掉色，并且也不會沾手。如果不去皮，僅僅要褪毛須，能用火輕燒淮山藥，毛須就可以快完了。

1、買回來的山藥，一般會有很多泥土，首先呢，當然是用清水洗干凈外皮。2、把山藥切成段放在熱水中浸泡10分鐘左右，這樣切的時候就不會有太多的粘液了。3、帶上保鮮膜（橡膠手套也可以），拿出刨刀去皮，嫌麻煩可以把山藥放在溫水中去皮。4、去皮之后的山藥根據自己需求切成塊或者片，然后浸泡在清水中防止氧化變黑。5、無論蒸、燉、炒、煲，山藥在你手上，就能任你擺布了。