1、用冷水浸泡，用冷水泡發的時間并不比開水時間長，而且泡發的木耳還肥大、松軟，泡好之后再用沸水焯燙，木耳會更加鮮美可口。2、木耳的營養價值非常高，不僅有通便的作用，并且對于預防一些老年人的慢性疾病，也有非常好的療效。

1、將木耳放入保鮮盒中，倒入溫水，以浸沒黑木耳為準。加入五克白糖。將保鮮碗蓋上蓋子。雙手握住保鮮碗，高頻率晃動保鮮盒，增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動使木耳迅速吸水膨脹，搖晃3分鐘即可。 2、木耳做法：木耳干30克、圓蔥適量、菜椒適量、香菜適量、姜適量、生抽5克、醋3克、香油2克、白糖3克、鹽3克。 3、將干木耳放入冷水泡發1~2小時。 4、圓蔥切片、彩椒切絲、香菜切段。

1、先將木耳放置在保鮮盒中，注入20~25℃的溫水。2、水量剛好淹沒木耳較佳，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便于木耳發漲。3、將保鮮膜蓋上封閉，單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動。4、一般的干木耳3分鐘可泡發，較大的干木耳5分鐘即可發漲。

1、首先拿一個可以密封的容器，比如保鮮盒，然后把木耳放進去。2、加入1勺小蘇打和1勺鹽，小蘇打可以有效地去除木耳表面的灰塵和雜質。3、然后把木耳放進去，接著倒入溫水浸泡，要注意的一點就是不能用熱水浸泡，雖然熱水泡發的速度會比較快，但是會破壞木耳表面的膜，導致木耳營養流失。4、將蓋子蓋上，用手搖晃1分鐘即可，這樣泡發木耳的原理就是快速搖晃能加速水分子的運動，達到快速泡發的目的。

用冷水泡發木耳時間雖然長，但可以讓木耳慢慢吸收水分，泡發率高，還可以更好地恢復木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道。而且無論是從營養價值上還是從口感上，都是接近于完美的，也非常適合人們食用。

干木耳泡發的時間會由于水溫的不同而具有一定的區別，比如使用涼水泡需要4個小時左右，具體泡發的步驟為：1、首先需要準備一個泡干木耳的碗，以及適量的干木耳。2、然后將干木耳放置在碗中，加入適量的涼水。3、將其放在合適的地方靜置四小時左右就可以了。

想要木耳泡發得又大又軟可以找一個帶蓋的盒子將木耳倒入，然后倒入適量的溫水，將盒子的蓋子蓋緊用手用力的搖晃盒子大約4分鐘左右即可取出，或者向水中加入適量的白糖，用勺子快速的將白糖攪拌到融化即可了。

想要木耳快速泡發得又大又軟可以找一個帶蓋的盒子將木耳倒入，然后倒入適量的溫水，將盒子的蓋子蓋緊用手用力的搖晃盒子大約4分鐘左右即可取出，或者向水中加入適量的白糖，用勺子快速的將白糖攪拌到融化即可了。