鵝蛋大部分都比雞蛋大，從營養上來說，鵝蛋中含有的蛋白質、鐵等微量元素比雞蛋要高一些。從口感上來說，雞蛋蒸出的口感比較細膩，而鵝蛋因為脂肪含量居高，蒸出的蛋有油膩的口感，沒有那么細膩。因此，想要更好的口感可以選擇雞蛋。

鵝蛋大部分都比雞蛋大，從營養上來說，鵝蛋中含有的蛋白質、鐵等微量元素比雞蛋要高一些。從口感上來說，雞蛋蒸出的口感比較細膩，而鵝蛋因為脂肪含量居高，蒸出的蛋有油膩的口感，沒有那么細膩。因此，想要更好的口感可以選擇雞蛋。

鵝蛋大部分都比雞蛋大，從營養上來說，鵝蛋中含有的蛋白質、鐵等微量元素比雞蛋要高一些。從口感上來說，雞蛋蒸出的口感比較細膩，而鵝蛋因為脂肪含量居高，蒸出的蛋有油膩的口感，沒有那么細膩。因此，想要更好的口感可以選擇雞蛋。

鵝蛋大部分都比雞蛋大，從營養上來說，鵝蛋中含有的蛋白質、鐵等微量元素比雞蛋要高一些。從口感上來說，雞蛋蒸出的口感比較細膩，而鵝蛋因為脂肪含量居高，蒸出的蛋有油膩的口感，沒有那么細膩。因此，想要更好的口感可以選擇雞蛋。

1、鵝蛋個體大，脂肪含量高于其他蛋，味道有些油，口感有點粗糙，草腥味較重，食味不及雞蛋，必須用很新鮮的鵝蛋烹煮嫩點食用。2、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，鐵、磷和鈣含量較多，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品，民間認為它有涼補之功，但不適合內臟損傷患者食用。3、科學分析證明，其營養成分和雞蛋差不多，其蛋白質含量不及雞蛋，且價格貴許多。

鵝蛋與雞蛋相比，營養價值是有區別的。鵝蛋的膽固醇含量比雞蛋更高，每100g鵝蛋含有膽固醇量為704mg，而雞蛋中只有680mg；尤其是蛋黃中更高，每100g鵝蛋黃中含膽固醇量高達1813mg，而雞蛋黃中有1705mg。所以，凡是血脂偏高，尤其是高膽固醇血癥、動脈粥樣硬化之人，切不可多吃鵝蛋。

雞蛋：雞蛋有全營養食物之稱，其內含有脂肪、維生素A、B、D、E等多種維生素和礦物質，以及豐富的蛋白質，且蛋白質的氨基酸比例利用率高達98%以上，非常適合人體的生理需要。 蛋黃中含有優質的維生素D，而蛋白中不僅含有豐富的蛋白，還含有膽固醇以及少量維生素，且不含脂肪，能夠幫助維護神經系統健康、促進生長發育、增強記憶力、提高智力。