攪拌好雞蛋液后，往碗里倒上和雞蛋液等量的涼水，攪拌均勻。要想蛋花成片而不碎，可以關掉火，再把雞蛋液慢慢的沿鍋邊倒邊轉圈，這樣出來的蛋花就是整片薄薄的。如果想做成雪花狀，那就讓湯一直處于沸騰狀態，這樣出來的蛋湯就是雪花狀的。

冬葵可以做粥：冬葵做粥是它常見的食用方法之一，在制作時可以準備冬葵兩百克，粳米適量，把粳米用清水洗凈，放入鍋中加清水煮制，在粳米快要煮熟的時候，把冬葵洗好切碎放入鍋中，與米一起煮制，等粥煮好以后加入適量的食用調味，調勻以后就能食用。

1、水蒸蛋一般情況下10分鐘就可以了。2、做水蒸蛋使用溫水是最合適的選擇，把打好的蛋液開水入鍋，改用中小火繼續蒸10～15分鐘，最后燜2～3分鐘就可以了。3、用冷水做的水蒸蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此，做水蒸蛋時最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但并不怎么燙手時，這個溫度就剛剛好是45度左右。

漏勺法。鍋里燒開水后，調小火待水面稍微平靜，將打勻的蛋液倒在漏勺上，均勻地淋入鍋里，過幾秒鐘后用漏勺在鍋里清清地攪動幾下。這樣打出的蛋花非常的均勻，這個方法適合新手操作。

1、準備材料：即食海參2個，黃瓜1根，蔥花適量，雞蛋1個，鹽適量，雞精適量。2、將黃瓜洗凈切絲備用。3、即食海參從冰箱拿出來解凍后，清洗干凈切段備用。4、把鍋燒熱，倒入食用油，再放入蔥花爆鍋。5、加適量水，再倒入切好的黃瓜絲到鍋中稍微煮一會。6、把雞蛋打散，倒入鍋中形成薄薄的蛋花。7、接著加入切好的海參丁，再加一點鹽和味精煮開。8、出鍋的時候滴一滴香油就可以開始享用了。

1、雞蛋打入碗中，參加少許土豆淀粉。2、再參加少許溫水，用筷子充沛打散，至蛋液起泡沫。3、鍋中燒水，在水將開未開狀態下，將火調小，用筷子朝一個方向劃圈，將雞蛋液垂直呈一條線流下朝反方向劃圈淋入鍋內。4、水開后倒入淀粉液勾芡即可打出很薄的蛋花了。

1、在鍋里倒入適量的水，然后用大火燒開。2、取少量生粉，用涼水稀釋后倒在燒開的水里，一邊倒一邊用筷子在開水里攪。3、將3-4個雞蛋打入碗里，把雞蛋在碗里打散，如果力量不夠可以用雞蛋攪拌器將雞蛋充分的打散，充分打散可以讓蛋花變得又多又薄。4、將打散的雞蛋倒入大火中，邊倒邊攪拌，倒入后大火轉小火。

1、在鍋里倒入適量的水，然后用大火燒開。2、取少量生粉，用涼水稀釋后倒在燒開的水里，一邊倒一邊用筷子在開水里攪。3、將3-4個雞蛋打入碗里，把雞蛋在碗里打散，如果力量不夠可以用雞蛋攪拌器將雞蛋充分的打散，充分打散可以讓蛋花變得又多又薄。4、將打散的雞蛋倒入大火中，邊倒邊攪拌，倒入后大火轉小火。