④將六杯油在另一只鍋內燒得極熟之后，投入鍋巴用大火膨，至顏色變黃而酥脆時撈出(油不要瀝得太乾)，裝在深盤(或大碗內)，同蝦仁料(盛在另一只碗中)一起迅速端上桌面，澆下蝦仁料到鍋巴上，當時必呈油爆之聲，...

鍋巴的做法：主料：大米500g輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量。1、米飯加入鹽。2、加入胡椒粉。3、加入辣椒粉。4、攪拌均勻，放入保鮮袋中，搟成薄厚均勻的長片，放入冰箱冰凍40分鐘。5、取出切小片。6、...

自制鍋巴家常做法：1、先煮米飯，煮米飯的時候放入適量的鹽。最好用粘性比較大的短圓米，盡量不要用泰國香米，因為泰國香米粘性不好，如果只有泰國香米可以加入三分之一的糯米幫助增加粘性。2、米飯煮好后趁熱放入模具中壓...

鍋巴的制作過程在制作鍋巴之前也需要準備小半盆的糯米，然后把純凈水倒入其中。然后選擇瀝干水分，緊接著拌入調料。隨后選擇將糯米攪拌均勻，將已經拌好的糯米平鋪于濾網當中。然后再起鍋燒油，等到油慢慢燒熱之后，再將準備...

自制鍋巴的做法：步驟1、圓粒糯米洗凈，泡水兩小時（天氣不一樣泡水時間不同，冬天就要延長時間），主要看米粒狀態，用手搓一?？梢钥梢源隊€那種步驟2、泡好的糯米倒在案板上步驟3、用搟面杖搟碎，但是不要搟成面粉狀，...

1、做鍋巴用的米飯必須是剛煮好的松散米飯，如果是舊飯，必須先蒸熱并拌勻拌散后，才可以開始做鍋巴。2、米飯必須拌散，如果米飯黏成團，或在烤盤上鋪得太厚，都不容易烘干，也無法炸得松脆。如圖的生鍋巴，右上角的...

食材：冷米飯，雞蛋，鹽，五香粉。做法，1：米飯抓散，加鹽，五香粉抓勻，再加入雞蛋，面粉攪勻。2：用搟面杖搟成薄一點的餅狀，扎一些小眼，然后切成大塊。3：6成油溫下鍋，將其炸酥，炸脆就可以了。敲重點：炸鍋巴...

2、和小米面團取出晾涼的小米放入盆中，加入500克面粉、打入一個雞蛋、加入適量鹽，少量多次加入清水并攪拌，攪拌至沒有干面粉下手揉成偏硬一點的面團。3、做鍋巴生坯面板撒上干面粉，把揉好的小米面團整理一下搟成薄...

如題，我想知道:鍋巴怎么做

鍋巴的家常做法如下：工具/材料：面粉、雞蛋、小米、鹽、五香粉、孜然粉、燒烤調料。1、小米洗凈再加適量水上鍋蒸15-20分鐘。2、蒸好了，加適量的鹽、五香粉、兩個雞蛋，適量的面粉攪拌均勻。3、和成面團。4、搟成皮，...