1、鐵鍋開鍋沒開好可以開第二次。2、將新鐵鍋外表的防銹涂層（主要指油脂涂層）和塵埃雜質洗掉再重新開始即可。在開鍋時應用中小火慢烤，注意要烤均勻，開完的鍋通體發亮。開完鍋清洗完畢后，可開小火將鍋的水滴蒸發，防止因水滴而造成鍋底生銹。

1、用溫水將鐵鍋里外清洗一遍，再用干凈的毛巾將鐵鍋上面的水珠擦干；2、把鍋放在灶上，開中小火，進一步把鍋烘干；3、將豬肥肉放入鍋中，用夾子夾住，在鍋里面來回涂抹擦拭；4、等豬肉沒有油脂后，即可停下，將鍋中的油倒出去，并用紙把鍋擦一遍；5、接著在鍋中加入熱水清洗，清洗之后把水倒出去，烘干鍋就可以了。

1、開鍋之前先去菜市場買一塊豬油或者豬肉回來，一般兩塊錢左右就夠。這里，植物油也是可以的，建議大家用豬油，一是便宜，二是豬油比較油膩，對于粗糙的新鍋來說，很容易讓鍋體充滿油，從而防止生銹。2、先用溫水把鍋刷一遍，刷完之后用小火烘干。一定要用小火哦，不然很容易讓鍋底干掉發黑。5、鍋燒的差不多以后，想要炒菜放心點，可以把油倒掉，用熱水洗一遍，再烘干，再重新用豬油燒一遍，鍋就不會顯得黑了。

1、新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。2、新鐵鍋第一次使用還可以鐵鍋加一匙鹽，開火將鹽炒黃，再用鹽擦鍋，然后用干凈布把鍋擦干凈。最后在鍋放些水和油，煮開后，鍋就好用了。3、新鐵鍋使用時有一股鐵味，要消除這鐵味可將山芋皮放少許在鍋內煮一會，然后將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。

1、首先，將鍋大致的沖一下，然后燒一鍋熱水，然后用刷子將鍋用力的清洗一下。刷凈鍋鍋身。將表面的各種浮起的東西全部刷下去。2、將鍋放在爐灶上，開小火，將鍋體的水珠慢慢烘干。3、接下來，把切下來的肥肉放到鍋里翻幾下。然后用筷子，如果你有廚房用的夾子就更好了，涂抹鍋體，每一寸都要涂到。認真細致地涂，讓油把慢慢的滲到鐵鍋中。4、等到肉變黑變焦，鍋里的油變成黑色的，就取出來。然后用清水清洗。

1.準備好一塊生肥豬肉；2.去除標簽，洗凈鍋身；3.用豬肉不停的擦拭鍋身，使油分布均勻；4.倒去黑豬油，熱水凈鍋揩干，置鍋灶火繼續擦試；5.可用刀將豬肉表面焦掉的部分刮掉繼續擦拭，直到豬肉不再變黑；6.用廚用紙抹上一層薄薄的植物油。

農村大鐵鍋是在工廠用鐵煉制而成，準備煉鍋時，先把鍋用小火加熱，用豬皮或者椰子來回擦洗，用軟抹布擦干后再用姜片擦洗，冷卻后洗凈晾干就完成煉鍋了。