1、食鹽水保存法。如果是鹽水腌制的咸鴨蛋，不宜長時間浸泡在腌制罐中，可以將生的咸鴨蛋拿出煮熟后，放在食鹽水中保存，水沒過咸鴨蛋，放在陰涼處通風處即可。這樣隨吃隨取，可以防止細菌增長，而且還不會越來越咸。一般放置2個月是完全沒有問題的，但是還要隨時檢查并更換鹽水，以防變質。2、真空密封保存法。煮熟的咸鴨蛋在沒有受到污染的情況下，趁熱將其放在真空的密封袋中，放在冰箱冷藏，想吃的時候直接拿出來就可以，不需要重新煮。如果不能真空，也要將保鮮袋密封，低溫保存好。

1、咸鴨蛋適宜存放在陰涼干燥的地方，若條件允許的話，可以將咸鴨蛋放在冰箱冷藏，這樣能存放2個月左右；2、若是煮熟的咸鴨蛋，可以將表面的水分擦干凈，然后浸泡在飽和的食鹽水中，存放于陰涼通風處，這樣既可以減少細菌滋生，又不會增加咸鴨蛋的鹽分。

1、保鮮袋密封低溫保存，煮后末受到污染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封，在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需重煮。 2、冰箱冷藏保存，放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。

1、保鮮袋密封低溫保存：咸鴨蛋煮后末受到污染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封，在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需重煮。2、冰箱冷藏保存：咸鴨蛋放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。

1、天氣氣溫過高的時候，可以將咸鴨蛋放進冰箱冷藏室里存放。2、室內溫度在10度以下時候，可以將咸鴨蛋放在陰涼通風的位置保存。3、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在干燥通風的地方即可。4、咸鴨蛋煮熟后若不急著吃，還可以放到飽和的食鹽水中保存，放在陰涼通風處。隨吃隨取，這樣不但能防止細菌滋長，保證熟咸蛋長時間放置不變質，并且不增加煮熟的咸鴨蛋的鹽分。

對用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋，有不同的保存方法：1、用鹽水腌制的咸蛋，不宜長期浸泡，應取出放在塑料袋內，置陰涼處。2、包泥腌制的咸蛋，應保持泥皮濕潤，并置于陰涼處。 以上兩種辦法，可使咸蛋半年內不壞。久存的咸鴨蛋，只要沒有變質就不會對身體有害處，但是要注意保存的方法，咸鴨蛋雖然不易腐壞，但在保存時還要注意防止蛋內失水。咸鴨蛋一旦失水，蛋白就會發黑，咸度增加。

1、夏天較熱的時候可放入冰箱的冷藏室保存，不要放入冷凍室。2、凍過的鴨蛋不好吃，一般放在冰箱上層冷藏室。3、冬天較冷時，把生鴨蛋放在干燥通風的地方即可。不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方，比如廚房儲藏柜頂部或樓梯下面。用鹽水腌過的咸蛋煮熟后晾干，再放回鹽水中，隨吃隨取。