<&abs>在碗中加入芥末醬或者蛋黃醬；<&list>然后加入自己喜歡的酸味劑；<&list>再加入適量的橄欖油，攪拌均勻之后可以根據自己的口味再加入適量的調料；<&list>黑醋汁的話就只需要將黑醋汁和橄欖油進行混合再加入自己喜歡的調料即可。

1、油醋汁又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2升、醋3升或者檸檬汁75毫升、洋蔥碎（或干蔥碎）50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄欖油225毫升、法式芥辣醬1茶勺、鹽適量。2、基本配方：橄欖油225毫升醋（可以用意大利香醋、紅酒醋、白酒醋，也可以用蘋果醋等果醋。如果都沒有，用國產的普通醋也可以）或檸檬汁75毫升法式芥辣醬1茶勺鹽和胡椒適量。