1、看顏色。接近成熟的榴蓮，顏色會發黃，而外皮偏綠色說明沒怎么熟。2、看外形。成熟度高的榴蓮，外形偏圓，每一個每一個鼓包凸出得要更多，里面的果肉也更飽滿。3、用手按壓。用手往下按榴蓮的皮，有彈性的說明皮薄且快熟了。另外，還可以用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那說明榴蓮也快熟了。4、搖一搖。成熟的榴蓮，果肉在內部會和果殼剝離，舉起來搖一搖，會感到里面的果肉在晃動，這樣的榴蓮一般是成熟的好榴蓮。5、聞氣味。成熟的榴蓮，會散發出讓人聞之流口水的榴蓮香味的，但是注意，如果聞起來有酒味，那就說明熟過頭了，味道會變差些。6、當場打開。判斷榴蓮是否成熟，最靠譜的方式，就是讓水果店老板給挑選一個熟的榴蓮，當場打開，不熟的就換一個。

挑選時以外型飽滿，端正為佳，一般外面刺較大的皮厚，刺較小的的皮薄。聞：一般快成熟的榴蓮會有一種誘人的香味（不喜歡吃的人說是臭味）。按：一般從外形看，榴蓮是分成一瓣一瓣的，在每一瓣的中間有一條溝，就用拇指按這溝的地方，有彈性或出現裂縫為熟，按不動的是生的。顏色：青的一般為生的，淡黃為熟，純黃為過熟。從外形看，裂縫較大的是成熟久了。沒有成熟的可以放熟，要放在干燥，溫暖的環境下熟的更快。從肉顏色看，白色是生的，淡黃或黃的為熟，深黃是過熟。重量：沉的肉多，輕的殼多。

1、捏硬殼，如果果皮柔軟而有彈性，并且榴蓮上的尖刺可以被捏成向內傾斜，那么榴蓮通常就成熟了，如果榴蓮果皮非常厚且無法壓制，且穗狀物相對較硬且不易彎曲，這樣的榴蓮通常表明成熟度還不夠。2、看外殼顏色，如果外殼為金黃色，則表示外殼已經成熟。如果外殼是綠色的，則意味著不夠成熟，如果顏色太暗，則代表已經很熟，并且存儲時間會更短。3、聞味道，成熟的榴蓮聞起來很香，聞起來可能相隔十多米，而未熟的榴蓮聞起來會更淡。但是，如果榴蓮聞起來有酒的味道，那就意味著它已經太熟了，這種榴蓮不好吃，不建議選擇。4、尋找裂縫，成熟的榴蓮會自然分裂。如果榴蓮的外殼上有明顯的裂縫，則表示榴蓮已經完全成熟，建議選擇要拆分的榴蓮。如果榴蓮裂紋很大，可能意味著成熟過多，內部的果肉可能已變質。

1、看外殼顏色；榴蓮熟沒熟可以從外殼的顏色來進行判斷，一般如果其外殼呈金幣黃色的話，則多表示已經成熟，如果外殼顏色比較青澀，則表示成熟度不夠；若是顏色過深，多代表已經熟過了，保存時間會比較短。2、捏外殼軟硬；可以捏一捏外殼的軟硬，如果果皮較軟，富有彈性，且榴蓮上的尖刺捏起來能往里靠的話，這樣的榴蓮一般已經成熟了；如果榴蓮果皮很厚，按不動，而且尖刺比較堅硬，沒有彈性，這樣的榴蓮多表示成熟度還不夠。3、聞果實氣味；判斷榴蓮熟沒熟還可以聞一下榴蓮的氣味，熟透了的榴蓮聞起來氣味十分濃烈，相隔十幾米都可以聞到，而沒有熟的榴蓮則聞起來氣味會比較淡；但是如果榴蓮聞起來有酒味的話，則表示熟過頭了，這樣的榴蓮也不好吃，不建議挑選。

1、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。2、用兩手指在榴蓮的刺間往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。3、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。4、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香（吃得來的嗅起來是香，吃不來的嗅起來就是臭了）。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，一般不太好吃。

1、榴蓮太熟了可以食用的。2、但是如果出現明顯的酒精味或者酸味，則最好不要食用，其大多是由于榴蓮肉變質引起，此時食用可能會出現腹痛腹瀉的癥狀。3、建議：榴蓮屬于高蛋白質食物，大量食用可能會出現肥胖的癥狀。

1、榴蓮熟沒熟可以從外殼的顏色來進行判斷，一般如果其外殼呈現金黃色的話，則多表示已經成熟，如果外殼顏色比較青澀，則表示成熟度不夠；若是顏色過深，多代表已經熟過了，保存時間會比較短。 2、判斷榴蓮十分成熟還可以捏一捏外殼的軟硬，如果果皮較軟，富有彈性，且榴蓮上的尖刺捏起來能往里靠的話，這樣的榴蓮一般已經成熟了；如果榴蓮果皮很厚，按不動，而且尖刺比較堅硬，沒有彈性，這樣的榴蓮多表示成熟度還不夠。

如果榴蓮成熟度比較高，那么放2天左右，才能催熟能吃，若是榴蓮比較青澀，則需要的時間會長一些，可能需要5-7天左右，才能催熟能吃；而將榴蓮與蘋果、香蕉等可以釋放大量乙烯的水果放一起會比榴蓮單獨存放催熟得更快。

用兩個手指將青皮榴蓮的兩個刺往內擠，如果能靠近就說明青皮榴蓮已經熟了，如果沒靠近就說明沒熟，也可以將青皮榴蓮抱起來搖一搖，如果聽見里面有咚咚咚的響聲，就說明青皮榴蓮熟了，沒有就是沒熟。