1、做法一食材：白蘿卜1根、生抽適量、鹽適量、老醋適量、辣椒粉少許?！“滋}卜洗凈，切條，撒上鹽，腌半天。擠干水分，置于陽光下曬。曬好了放入大碗中。倒入老醋，生抽，浸過蘿卜干， 撒上辣椒末，腌半天時間可以食用啦!2、做法二食材：白蘿卜4個、鹽3湯匙3、做法三食材：白蘿卜1根、食鹽適量、白酒少許、辣椒面適量、芝麻適量、香油少許。

1、首先把蘿卜洗凈，切成收汁粗細，晾曬2天至水分收干。2、將曬好的蘿卜干加入適量的鹽，揉搓至變軟。3、然后加入辣椒粉，五香粉反復揉搓至調味均勻。4、將搓好的蘿卜干放入保鮮盒中密封腌半個月，吃時淋上醋，香油即可。6、蘿卜干制作一般是在冬至前后進行，要經過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。

1、食材：脆蘿卜10斤，食鹽適量，新鮮野紅山椒適量，桂皮適量，醬油適量，山西老陳醋（三年釀）150ml，上海白醋150ml，海天生抽150ml，冰糖半斤，白糖適量。2、白蘿卜，刷洗干凈后晾干水份。3、用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀。4、然后改刀成一寸左右的斜方塊。6、腌好的蘿卜皮，拿出來晾曬一下，半干就行，可以嘗嘗會脆了就曬得差不多，風日好一點的就兩三個小時。

1、方法一：蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）；用適量的鹽腌制半天至一天；攤在太陽下晾曬至干。2、方法二：把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去，然后撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時還有彈性即可。

蘿卜干想要腌制出來香脆，可以將切好的蘿卜條加入適量的鹽到鍋中，將蘿卜干腌半小時左右，再把蘿卜干整齊地放在鐵絲網上，并放在太陽下曬干，接著將準備好的調料倒入碗中，用筷子攪拌均勻，并攪拌腌一天即可。

想要讓蘿卜干腌制存放時間更長可以先把蘿卜洗凈撒鹽曬干，再炒鍋洗凈烘干，接著放入調料，中火燒開自然晾涼，在鍋里放入調料炒香，直接澆在蘿卜干上密封，還可以把腌漬的蘿卜干清洗一下曬干，之后放在鍋里蒸一下，再曬干即可。