首先將蛋黃與蛋清分離，只留下蛋清，然后用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫時加入白糖和牛奶，接著繼續打，打至蛋清有點稠時，再加入白糖和牛奶，最后一直打到蛋清呈奶油狀，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。

1、花生米100克，雞蛋一個，白糖5勺，適量花生油。找一個大碗，打入兩個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，蛋清加入白糖放碗中備用。2、用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變為漿為止。3、鍋中放油，把油燒至兩成熱，放入花生米炸透。4、待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。5、蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻。

1、蛋黃營養價值比較高，含有優質蛋白質，卵磷脂等，可以將整個雞蛋煮熟，然后蛋清蛋黃分離，將蛋黃碾碎直接給孩子吃，也可以將碾碎的蛋黃和小米粥，白米粥混合在一起，給孩子做蛋黃粥，也可以用生的蛋黃給孩子做蛋黃羹。2、平常家長要均衡給孩子搭配飲食，為孩子提供全面的營養，有利于孩子身體發育。