1、肥腸中嘌呤含量比較高，是屬于高嘌呤飲食，需要避免長期過量食用。2、肥腸性寒，味甘，有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用，常用于痔瘡、大便出血或血痢等，但是肥腸的嘌呤含量比較高，大量的進食會導致患者的血尿酸水平突然增高，而大量的尿酸就會堆積在一起形成尿酸鹽結晶，在關節沉積就會誘發關節的炎癥反應引起痛風的急性發作。3、而且肥腸中還含有大量膽固醇、脂肪等，經常進食會導致高膽固醇血癥，還有可能會引起動脈粥樣硬化、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等疾病，所以平時要適量的進食肥腸。

1、豬大腸要想反過來，首先用繩子綁住一頭，然后抓住大腸一頭翻轉，一節一節地塞，直到可以灌水時，往里面灌水即可。2、豬大腸是豬身上最重要的下貨之一，這個部位是用來裝糞便的，食用之前一定要清理干凈。3、清洗豬大腸時有個口訣就是一泡二翻三搓，做完這些，腥臭味基本上就能去除干凈了。4、所謂的一泡就是提前浸泡，們先把陳醋、面粉、鹽、小蘇打充分的攪拌，然后把豬大腸放進去浸泡一個小時左右，然后再進行揉搓。

1、先用面粉和鹽搓大腸，然后加點水搓洗大腸的表面。2、接著把大腸翻過來，再繼續加點面粉和鹽搓洗。3、搓洗完后在清水里多清幾次。4、接著往鍋里加熱水，再放入料酒，在鍋里煮兩分鐘，如果覺得有腥味可以再加一些料酒多煮5分鐘。

清洗豬大腸需要剪一個口子并將豬大腸內壁翻出來，然后用小刀刮去內壁的殘留物，并撒上一些面粉用手進行揉搓能夠去除豬大腸的腥味，接著將內壁清洗干凈后把豬大腸翻過來灌水再次清洗，最后往豬大腸內外撒上食鹽，揉搓五分鐘后靜置半小時，即可用清水清洗干凈。

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