準備適量的鵪鶉蛋，洗凈放入鍋中，水量浸沒鵪鶉蛋，開鍋煮5分鐘，煮好后放涼水過涼，用勺子稍微將蛋皮敲裂。準備一些花椒、桂皮、八角、紅茶和姜，裝袋后跟鵪鶉蛋一起放進鍋里，加入鹽等調味料開小火煮20分鐘后關火，再悶30分鐘即可。

準備適量的鵪鶉蛋，洗凈放入鍋中，水量浸沒鵪鶉蛋，開鍋煮5分鐘，煮好后放涼水過涼，用勺子稍微將蛋皮敲裂。準備一些花椒、桂皮、八角、紅茶和姜，裝袋后跟鵪鶉蛋一起放進鍋里，加入鹽等調味料開小火煮20分鐘后關火，再悶30分鐘即可。

1、材料：鵪鶉蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香葉、鹽、醬油各適量。2、做法：（1）把鵪鶉蛋洗干凈，涼水放入鍋中煮開；（2）水開后再煮一會兒，把鵪鶉蛋煮加入鹽三勺熟。然后放入所有香料；（3）加入鹽三勺，紅燒醬油；（4）用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們入味，撈出放在碗里就可以吃了。

1、首先，將鵪鶉蛋洗凈，然后將鵪鶉蛋放入鍋中。2、加入適量桂皮，八角，花椒，醬油，辣椒。3、加適量白糖，鹽，雞精煮至入味即可出鍋食用。4、鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有卵中佳品之稱。近圓形，個體小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

1、建議用冷水煮鵪鶉蛋較好。2、若是直接用開水煮鵪鶉蛋，不但不會縮短鵪鶉蛋煮熟的時間，還容易把鵪鶉蛋的外殼煮爆，使鵪鶉蛋不完整，并且鵪鶉蛋經過長時間的沸騰，可能會對鵪鶉蛋中的營養成分造成破壞，從而降低鵪鶉蛋的營養價值。因此不建議用開水煮鵪鶉蛋。

1、用鹽水煮 想讓鵪鶉蛋有味道，用鹽水煮是最好的選擇，可以將要吃的鵪鶉蛋先洗好以后，把鵪鶉蛋放在鍋中，加適量清水，然后放適量的食用鹽，開火煮燒開以后再煮3—5分鐘，就能關火，這時不要急著把鵪鶉蛋取出，可以讓它在鹽水中浸泡幾個小時，這樣會讓煮好的鵪鶉蛋更入味。 2、放其他調味料煮 3、煮后剝好再燜

1、把買回來的鵪鶉蛋放在帶水的盆里浸泡，洗凈后撈出。2、然后再把鵪鶉蛋放入涼水鍋里進行煮沸，大約煮至10分鐘即可。3、然后再把煮熟鵪鶉蛋的蛋殼按碎，再起鍋把各種香料放進去煮開即可關火。4、腌制入味就可以吃了，因為放了紅辣椒所以有點辣。

1、鵪鶉蛋，淀粉25克，菜油40克，五香粉三克，醬油，鹽，味精各十毫升。2、鵪鶉蛋洗凈入鍋，放入冷水中浸沒，置旺火上煮沸八分鐘后，冷卻剝殼。3、將剝好殼的鵪鶉蛋放入淀粉中滾一下備用，剩下的淀粉加水調成糊，將蛋投入掛糊。4、油燒至八九成熱時放入掛糊的蛋炸至外表微黃撈出瀝油，鍋中加少許湯汁放入鹽、醬油、五香粉煮十分鐘，離火加味精出鍋。