１、冷藏保鮮法：把青毛豆放入塑料袋中進行密封起來，找一個厚實的塑料袋，直接放入冰箱內進行保鮮即可。 ２、直接冷凍法：將剝好的毛豆裝進保鮮盒或大點的飲料瓶里，然后放進冰箱冷凍即可。 ３、焯水冷凍法：將毛豆仁剝開，將剝好的毛豆仁倒進開水里焯一下，然后瀝干。用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層里即可。

1、低溫低濕；2、高溫低濕（存儲溫度32℃以上，相對濕度60％以下）；3、大氣環境中低氧高二氧化碳含量（氧濃度不低于2％，二氧化碳濃度不高于12％）；4、收獲前在田間噴灑新鮮蔬菜（收獲前1-3天，在田間噴灑0.2％?0.4％的化痰，噴霧后24小時應重復噴灑）；5、放射線處理（用80?150Gyryγ射線進行放射線處理）。冷庫和低濕度庫通常用于生產中，或在輻射處理后存儲在冷庫中。