炒牛肉先將油倒入燒熱的鍋中，等待油燒開，然后將蔥和姜倒入鍋中進行爆香，蔥姜顏色變黃后就可以把牛肉倒入鍋中，翻炒均勻，等到牛肉出汁的時候，將蒜和辣椒倒入鍋中，出香后加入醬油，炒至全熟，最后等牛肉炒熟后，將其撈出即可。

豆芽炒牛肉是一道很常見且很受歡迎的家常菜，做這道菜時要注意諸多細節，下面小編就為大家介紹豆芽炒牛肉怎么做，快來看看吧。1、牛肉切片，姜，蒜切片。2、將牛肉中加入姜，蒜片，料酒腌制一會。3、熱鍋燒油，將牛肉放入鍋中翻炒。4、待牛肉七成熟時，放入豆芽翻炒均勻，加入鹽，雞精，調味出鍋即可。

可以選擇加入紅酒或者蜂蜜再炒，或者加入黃豆番茄為輔料再炒，也可以加些啤酒再炒，啤酒用來炒牛肉比加水炒的效果更加好，在加水的時候用啤酒代替能夠讓變硬了的牛肉變得熟軟。