肉桂指的是肉桂樹上提取的干燥樹皮，桂皮指的其它樟科植物上提取的皮，桂皮外觀多呈黑棕色或黑褐色，肉桂表面多呈現為棕紅色，桂皮表面比較平坦，用指甲劃過不會留下油性痕跡，肉桂用指甲劃過之后會留下油痕，肉桂中含有的桂皮醛要比桂皮稍微高一點。

肉桂指的是肉桂樹上提取的干燥樹皮，桂皮指的其它樟科植物上提取的皮，桂皮外觀多呈黑棕色或黑褐色，肉桂表面多呈現為棕紅色，桂皮表面比較平坦，用指甲劃過不會留下油性痕跡，肉桂用指甲劃過之后會留下油痕，肉桂中含有的桂皮醛要比桂皮稍微高一點。

1、外形不同。肉桂茶外形條索勻整卷曲，色澤褐祿，油潤有光，干茶嗅之有甜香；而大紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，稍扭曲，色澤油潤帶寶色，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間；陳茶則色澤灰褐。 2、香氣不同。肉桂茶帶有香氣辛銳持久的高香，桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；而大紅袍茶葉香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

1、桂皮和肉桂的區別，厚度不同：肉桂厚度大概在０.２－０.８厘米之間。而桂皮只有０.１－０.２厘米的厚度。2、內表面不同：肉桂劃后會看出油痕，而桂皮沒有，比較平坦。3、斷面不同：肉桂的質地較硬且脆，很容易就會被折斷，且斷面不平坦，呈紫紅色。而桂皮雖然也容易被折斷，但它的斷面平坦。

1、原料不同。雖說桂枝和肉桂都是來自于桂樹，但是它們的來源部位區別很大。桂枝：其主要原料是桂樹的嫩枝，經過干制切片后制成的一種中藥。肉桂：其是以桂樹的主干，去掉外面的老皮，取其枝干部位的嫩皮做成的中藥。2、用途不同。桂枝：其用于做中藥為主，常作為風寒感冒等外解表的藥物食用，少用于做食材。桂枝：其與桂皮的功效差不多，雖然說也可以用來做中藥，但是大多數還是用來做調味品，以食材為主。

1、外表不同。肉桂和桂皮都是屬于樟樹科的植物，樹高大約三米，但是桂皮的樹皮比肉桂的樹皮厚而且粗糙，顏色也比較深。肉桂和桂皮的味道雖然相似，但是桂皮是甜中帶澀。2、應用不同。桂皮大部分時候是用在炒菜烹飪方面，而肉桂的主要作用是入藥來治療疾病。肉桂在使用時可以分為片狀和粉狀，可以用在強心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用來煲湯、炒菜、除腥等。兩者在應用方面大有不同。

1、桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，不少人將桂皮和肉桂當做別名不同的同一個東西，但其實桂皮和肉桂的區別很大，尤其是在食療功效方面。2、桂皮的作用主要是暖脾胃，散風寒，通血脈。治腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風。肉桂的作用主要是補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。