1、促進血液循環 油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。2、有助于睡眠 因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。3、減肥 油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。4、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。

1、油麥菜是涼性的，吃多了會損傷脾胃功能，有可能造成腹脹、腸道產氣過多、腹瀉、惡心等副作用。2、但是油麥菜引起副作用的幾率很小，它是一種營養比較豐富的綠色蔬菜，含有人體必需的多種微量元素，并且含有大量的維生素C，吃油麥菜能夠起到清肝利膽、降血脂、利尿安神等作用。

1、油麥菜+辣椒：油麥菜和辣椒一起吃能開胃，促進消化吸收。2、油麥菜+冬瓜：油麥菜和冬瓜一起吃可以潤腸通便，有利于人體的消化與吸收，對減少便秘有一定作用。3、油麥菜+豬肝：油麥菜和豬肝同食能起到保肝護肝的作用，適合于愛喝酒、肝臟功能不好的人群。4、油麥菜+胡蘿卜：油麥菜和胡蘿卜一起吃有一定預防癌癥的功效。5、油麥菜+西紅柿：油麥菜和西紅柿一起吃有預防癌細胞產生的作用，同時能加強血液循環。

1、油麥菜禁忌人群：有胃炎、泌尿系統疾病、尿頻、胃寒的人慎食。2、油麥菜的營養價值：富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽。油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸，抗壞血酸能刺激人體的造血機能，促進血中膽固醇轉化，使血脂下降；葉酸能保護心血管。油麥菜含鈣比萵筍高近一倍。油麥菜比較適合素炒或涼拌，食之均嫩脆，清香可口。

1、油麥菜禁忌人群：有胃炎、泌尿系統疾病、尿頻、胃寒的人慎食。2、油麥菜的營養價值：富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽。油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸，抗壞血酸能刺激人體的造血機能，促進血中膽固醇轉化，使血脂下降；葉酸能保護心血管。油麥菜含鈣比萵筍高近一倍。油麥菜比較適合素炒或涼拌，食之均嫩脆，清香可口。