首先用比較嫩的茴香，摘掉老梗，將茴香和瘦肉清洗干凈，瘦肉切絲，把鍋燒熱后放油，待油溫達到七成熱時放入肉絲，翻炒肉絲，放鹽和生抽，在鍋里的肉絲快要炒熟的時候，放入準備好的茴香進行翻炒，使用大火爆炒，等茴香炒熟了，放入少量的雞粉調味即可。

1、材料：茴香200克，花生米150克，紫甘藍100克，蒜，鹽，味精，紅干椒，花椒，八角，白糖，醋，蠔油，芝麻油，油。2、鍋里放入水，放入花椒，八角，少許鹽，放入花生米煮熟，盛出備用。3、茴香收拾清洗干凈，控干水分切成段。4、紫甘藍用水清洗干凈，控干水分切成絲。5、蒜去皮，用水清洗干凈，控干水分切成末。紅干椒用水清洗干凈，控干水分切成小段。9、再放入炸好的辣椒油拌和均勻即可。

1、茴香餃子餡的做法：首先將雞蛋攪散，放入鍋中煎熟。茴香切末，切好的茴香加入碗中。放入雞蛋，鹽，雞精，油，將食材攪拌均勻，放入盤中即可。2、茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子餡，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。因茴香和回鄉同音，故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。

1、茴香菜放水里清洗干凈后放沸水鍋里快速焯水半分鐘后撈出。2、焯熟的茴香菜放入涼水或是冰水中沖涼。然后切成2厘米長的小段備用。3、切一些胡蘿卜絲備用。4、取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。5、鍋中倒適量油燒熱。6、油溫七、八成熱時，將熱油澆在辣椒碗中。7、放入一匙的生抽，一匙的蒸魚豉油。8、放少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調味。9、將切好的茴香菜和胡蘿卜絲放涼拌大碗里。

1、茴香摘好洗凈切碎。2、大蔥洗凈切碎。3、雞蛋炒熟切碎。4、茴香碎，大蔥碎，雞蛋碎。5、面粉里撒適量的水，和面。6、和好的面團放置一會。7、茴香陷里放入適量排骨精，味精，鹽，香油。8、把茴香陷攪拌均勻。9、面團搓成長條狀。10、把長條切成小劑子，按扁，搟皮。11、皮上放適量茴香陷。12、把餃子皮對折捏成餃子。13、包好的餃子。14、鍋中水燒開下餃子，煮開之后在煮二分鐘即可撈出。15、裝盤食用。

1、先把茴香菜洗干凈控水后再剁碎備用。2、再把豬肉放地絞肉機里面打成肉泥。3、把茴香倒進豬網上面，放一勺蠔油，半勺雞粉，抄寫 勺鹽，用筷子攪拌成餃子餡。4、拿來餃子皮，餃子皮是買來的成品，然后開始包餃子，包了幾盤呢。5、包好餃子后再來煮餃子啦。先把水燒滾，水中要加少量油和鹽。煮餃子有技巧的，就是水滾立馬加涼水下去，到第二次水滾時再加冷水，這樣子煮的餃子是不會破皮的，而且絕對夠熟。