炒苦瓜首先將豬肉切片后放入鹽、生姜和生抽抓勻腌制5分鐘，苦瓜洗凈去掉瓜瓤斜切成薄片，然后放入鍋中焯水，炒鍋燒熱后倒油，將肉片倒入炒熟，加入蒜末，花椒，姜翻炒均勻，再將苦瓜下鍋翻炒，加入鹽、生抽和糖調味后翻炒片刻后好吃的苦瓜炒肉就出來了。

炒苦瓜首先將豬肉切片后放入鹽、生姜和生抽抓勻腌制5分鐘，苦瓜洗凈去掉瓜瓤斜切成薄片，然后放入鍋中焯水，炒鍋燒熱后倒油，將肉片倒入炒熟，加入蒜末，花椒，姜翻炒均勻，再將苦瓜下鍋翻炒，加入鹽、生抽和糖調味后翻炒片刻后好吃的苦瓜炒肉就出來了。

1、涼拌苦瓜?？喙舷磧?，從中間切成段。把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。干檸檬片用開水浸泡15分鐘。鍋里水開后，倒入苦瓜片。加入幾滴油，煮至苦瓜變軟。把苦瓜撈出，控干水，加入適量鹽。倒入檸檬水，拌勻。加入適量生抽。把蒜搗成泥，加入。把干辣椒剪成小段。加入少量味精。把油燒熱，澆到蒜泥和辣椒上。用筷子一個一個的擺在盤中，點綴上干紅辣椒，表面上撒少許白芝麻即可。2、苦瓜具有清熱解毒、滋陰明目、養血益氣的功效；增強機體免疫力，促進皮膚新陳代謝，使皮膚細膩有彈性，是天然的美容劑；預防壞血病防止動脈硬化、保護心臟、保護細胞膜、防癌抗癌；降血壓、降血糖、降血脂、減肥消脂；健脾開胃、消炎退熱、增進食欲；養血滋肝，潤脾補腎，祛除邪熱、解除疲勞。

1、先把苦瓜用刀分成二半，再用勺子挖出里面的瓜囊。2、再把苦瓜放鹽用手抓一下，再洗干凈控水備用。3、接著把辣椒和大蒜籽處理好，都切碎備用。鍋燒七成熱，放少量花生油，先把大蒜籽放進去小火煸出香味后接著把苦瓜放下去轉大火爆炒片刻。4、炒到苦瓜七成熟時把辣椒放下去，再發一小勺鹽，翻炒均勻即可。

可以做涼拌苦瓜，具體做法如下：1、材料：苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。2、將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。3、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。4、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。

1、可以做苦瓜炒蛋。2、材料：苦瓜2條,雞蛋4個,鹽,油適量。3、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。4、4個雞蛋打入小盆備用。5、苦瓜挖去瓜籽。6、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。7、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。8、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。9、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。

1、用料：苦瓜1根，雞蛋3個，鹽適量，油適量，蠔油1勺。2、苦瓜去掉瓜瓤，然后切片。3、用鹽把苦瓜腌15分鐘，然后擠掉水分。4、鍋中放入油，放入苦瓜下去炒。5、雞蛋打入碗中攪散。6、放入雞蛋液下去炒。7、炒到苦瓜雞蛋熟透。8、放入一勺蠔。9、翻炒一下然后出鍋即可。

首先將豬肉切片，加入鹽，胡椒粉和醬油，攪拌均勻腌制，然后將苦瓜洗凈，去籽，斜切，接著加熱鍋，倒入油和肉片，待肉片熟透后，加入蒜片，胡椒和姜，攪拌均勻，然后在鍋里放入苦瓜，加入鹽和醬油調味，倒入胡椒油，翻炒熟了即可。