菊苣的功效與作用及食用方法是什么

菊苣的嫩葉可以采收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗凈后把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗(經加溫后即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破損的外葉，洗凈后

菊苣為菊科植物菊苣的地上部分，菊苣別名苦菜、苦苣、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜、咖啡蘿卜、咖啡草，菊苣的功效是清熱解毒、利尿消腫，屬衛生部頒布的第l批藥食兩用資源。菊苣的作用是治濕熱黃疸、腎炎水腫、胃脘脹痛、食欲不振。菊苣提取物還有明顯的降尿酸作用。下面就介紹一下食用方法。

材料/工具

菊苣

菊苣大蝦沙拉

六)食用方法 菊苣的嫩葉可以采收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗凈后把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗(經加溫后即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破損的

菊苣、龍須菜擇洗干凈，菊苣切塊，龍須菜切成小段，大蝦去皮，去頭、去蝦線，放入沸水中汆燙熟，奶酪切丁備用。

常見的蔬菜有黃瓜、卷心菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、等等。 1、黃瓜味甘,甜、性涼、苦、

將鮮奶油放入鍋中加熱，放入奶酪丁，轉小火，慢慢熬煮至奶酪丁融化，加入薄荷碎關火。

菊苣的嫩葉可以采收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗凈后把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗(經加溫后即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破損的外葉，洗凈后

將菊苣、龍須菜盛入盤中，放入大蝦，淋入奶酪與奶油的溶液，撒上核桃碎即可。

功效及小貼士 黃、紅菊苣配以多種蔬菜，調以沙拉醬同食．有清心去燥、養陰清熱、降血壓、利腸胃的功效。用橄欖油拌原料可以減少水分的釋出。 制作原料 紅，苣(苦菊)各75克，青筍，胡蘿卜，藕各50克 調味料: 沙拉醬、橄欖油各適量 制作方法 1

羊奶酪拌菊苣

六)食用方法 菊苣的嫩葉可以采收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗凈后把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗(經加溫后即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破損的

菊苣洗凈控干水分。

常見的蔬菜有黃瓜、卷心菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、等等。 1、黃瓜味甘,甜、性涼、苦、

血橙子去皮切片，草莓切對半（也可以換成其他應季水果）。

菊苣的嫩葉可以采收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗凈后把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗(經加溫后即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破損的外葉，洗凈后

取一些羊奶酪可以用手掰碎。

功效及小貼士 黃、紅菊苣配以多種蔬菜，調以沙拉醬同食．有清心去燥、養陰清熱、降血壓、利腸胃的功效。用橄欖油拌原料可以減少水分的釋出。 制作原料 紅，苣(苦菊)各75克，青筍，胡蘿卜，藕各50克 調味料: 沙拉醬、橄欖油各適量 制作方法 1

拌一碗油醋汁：小碗里放上百里香碎和羅勒葉碎，倒入橄欖油讓香料的香味釋出，倒入意大利紅酒醋、加少許鹽、胡椒。

六)食用方法 菊苣的嫩葉可以采收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗凈后把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗(經加溫后即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破損的

羊奶酪撒在蔬菜水果上即可

常見的蔬菜有黃瓜、卷心菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、等等。 1、黃瓜味甘,甜、性涼、苦、

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菊苣怎么食用？

菊苣的嫩葉可以采收食用，但百是軟化栽培的菊苣芽球主要用度于生食。大型的芽球洗凈后把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個問芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗(經加答溫后即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層版有破損的外葉，洗凈后可用猛火爆炒，炒熟即食，權不宜久放。

菊苣的做法大全 菊苣怎么吃最好

功效及小貼士

黃、紅菊苣配以百多種蔬菜，調以沙拉醬同食．有清心去燥、養陰清熱、降血壓、利腸胃的功效。用橄欖油拌原料可以減少水分度的釋出。

制作原料

紅，*苣(苦菊)各75克，青筍，胡蘿問卜，藕各50克

調味料:

沙拉醬、橄欖油各適量

制作方法

1. 黃、紅菊答苣洗凈消毒，*苣切丁，紅菊苣放入盤底。

2. 青筍內、胡蘿卜、藕均洗凈切丁，焯水過涼。

3. *苣、青筍丁、胡蘿卜丁、藕丁拭干水分，用橄欖油拌勻，放在紅菊苣內，倒上沙拉醬即可食容用。

軟化菊苣的吃法

六)食用方法

菊苣的zhidao嫩葉可以采收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗凈后把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水專沖洗(經加溫后即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破屬損的外葉，洗凈后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。

常見的蔬菜有哪些？

常見的蔬菜有黃瓜、卷心菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、等等。

1、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

2、卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

3、冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產量高，營養成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁，是適于現代化農產品加工的良好原料，冬瓜已經越來越廣泛地用于各類新型食品及保健晶的加工，這對于一種產量大，價格低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。

4、山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。

5、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

參考資料百度百科-蔬菜

菊苣怎么食用？

菊苣的zd嫩葉可以采收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗凈后把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖內洗(經加溫后即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破損的外葉，洗凈后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久容放。

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