如題,我想知道:鹵鴨舌頭怎么做
如題,我想知道:鹵鴨舌頭的做法,鹵鴨舌頭怎么做好吃,鹵鴨舌頭的家常
1,首先焯水:宰殺好的活鴨一只清洗干凈冷水入鍋,加入清水,姜片,料酒,蔥結煮開。2,冰鎮鴨子:焯水后的鴨子洗凈放入盆中,加入冰塊,冷水淹沒鴨子,10分鐘冷卻后取出備用。3,鴨子鹵制:取一稍大瓦罐做鹵鍋,水燒開后...
接下來我們來開始制作鹵鴨1.我們先將鴨子清洗干凈,然后冷水入鍋,水剛好蓋過鴨子就好,最后加入蔥,姜和料酒。2.蓋上鍋蓋,用大火,把水燒開,撇去鍋中的浮沫。3.鍋開加入半碗醬油,一小勺鹽,然后蓋上蓋子小火...
1、食材:鴨1只、冰糖20g、生抽150g、老抽10g-15g、生姜5片、茴香2顆、桂皮2片、蔥適量、料酒適量、干辣椒適量、香葉適量。2、鴨子不要開全肚,拔去雜毛洗凈。3、鍋內放入冷水,再放入鴨子,等水開后出現大量浮沫時...
做法二錫式鹵鴨原料:光鴨10只,紅曲米500克,冰糖800克,紹酒250克,精鹽400克,蔥姜50克,桂皮、茴香50克,腐乳汁500克。制法:1、先將光鴨洗凈焯水撈起。2、用一大鍋放上襯墊,先放入生姜、蔥結、香料,再放入...
1、先將半只鴨子處理干凈,鴨子不需要切塊,就這樣整只鹵,但是鴨頭和脖子要單獨切下來處理干凈,因為鴨脖子上有淋巴,鴨頭也比較臟。2、接著準備配料,把香蔥洗干凈打成一個結,干辣椒洗凈切碎,生姜去皮切片。然后再把...
準備鴨子1只,可以用水鴨,土鴨,麻鴨。宰殺洗凈,瀝干水分后,用粗鹽和五香粉均勻抹在鴨子的外皮和內腔,放在陰涼處,腌制2小時備用。下面準備香料拍破草果2個、小茴香適量、八角5顆、香葉5片,干花椒10克,干辣椒10克,...
1、首先將鴨清洗干凈,然后倒入料酒,用料酒涂抹鴨子全身。2、涂完料酒之后,繼續倒入適量的鹽,同樣涂抹鴨子全身。3、將蔥、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等調料準備好。4、把香菜、香蔥打個結放入鴨肚子內,然后用針線縫...
3.將鹵鴨改刀裝盤,澆上鹵汁即成。凈鴨1只(約重2500克)火硝0.25克姜塊5克醬油1500毫升紹酒15毫升精鹽50克白糖10克蔥段5克制作1.將鴨子洗凈,瀝干水分。姜拍松。桂皮掰成小塊。亨飪小技巧:1、...