1、生牛肉先用冷水、酒浸泡至少五個小時,再將牛肉在開水里燙一下,祛除牛肉里的血糟和雜質!接著用燒開的熱水小火慢燉牛腩兩個小時半至三個小時左右。燉牛肉時,記住使用熱水,不可以用冷水直接燉,否則會導致肉質營養...
在燉牛腩的時候,加入幾滴白醋進去,白醋可以起到一個很好的軟化肉質的作用,可以快速的把牛肉燉爛,不用擔心加入白醋以后可能會讓燉出來的牛肉有一股酸味,只需要加入少量白醋,對牛腩的口感是沒有影響。4.加啤酒在燉牛腩...
一、燜牛腩快速爛的方法1.整塊燜許多家中為了更好地將牛腩煮熟,會想起應用壓力鍋,但是高壓鍋溫度太高,會把牛腩里的水份都釋放出來,肉吃起來便會感覺柴,因此用壓力鍋燉牛腩是無法做到理想化中那類酥爛的覺得。最好...
1、燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。2、旺火燒開后,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到...
1、茶葉法。煮牛腩時,將一小撮用紗布包好的茶葉同時放入鍋中,和牛腩一起住,牛腩很快就能燉熟燉爛,而且茶葉并不會對牛腩的味道和口感產生影響。2、芥末法。牛腩切小塊,涂上干芥末,防止3-4小時,之后再用冷水洗凈,...
可以放一點番茄,這樣牛腩比較容易熟。原料:牛肉200克,番茄4個輔料:蔥三根,姜三片,鹽5g,糖5g,味精3g,醬油一勺,料酒一勺,花椒5g,大料酒半勺,香葉三片做法:1、牛肉用冷水浸泡10分鐘左右去血水2、牛肉冷水...
主菜:紅燒牛腩備料:牛肋條用水沖凈后切塊(不要切太小,烹煮后SIZE會從M變S);洋蔥切絲;胡蘿卜、白蘿卜、馬鈴薯切塊;番茄對切成4大塊;蔥折成兩段;姜片6~10片;八角洗凈;辣椒洗凈后去籽。熱鍋,以少許麻油...
牛腩怎么燉才好吃可以參考以下方法:1、牛腩番茄湯把洋蔥去皮之后再洗凈切大塊,同時把青椒、西紅柿、杏鮑菇分別洗凈備用也做切塊處理,在鍋中倒入適量油,燒熱之后再把桂皮、香葉、姜片放進去爆香,之后再倒入牛腩快,用細...
1、首先,燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位,過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后,切成大塊,用清水浸泡。這一步很關鍵。2、浸泡的時間至少30分鐘左右,我一般會泡一個小時以上,中間最好換兩三次水,把浸泡出的...
牛腩一般買回來做有清燉加蘿卜比較好還有紅燒燉首先把牛腩用清水把肉洗干凈切成適應大小快用開水綽出牛腩肉中的血水和肉中的臟物綽水3到5分鐘后撈出來用涼水過涼然后起鍋燒油把牛腩快在鍋里翻炒炒到肉...