酸湯子是一種酵豆面，又叫做湯子、馇子、馇條等，是流行于東北地區的特色小吃，用玉米和水磨碎發酵后，制成粗面條式的主食，但是酵豆面在發酵過程中極易沾染椰毒假單胞菌，生成毒副作用較強的米酵菌酸和毒黃素，對人體造成極大的損害。
酸湯子是一種酵豆面，又叫做湯子、馇子、馇條等，是流行于東北地區的特色小吃，用玉米和水磨碎發酵后，制成粗面條式的主食，其口味微酸適口，口感勁道爽滑，廣受群眾喜愛。
酸湯子類的酵豆面在發酵過程中，極易沾染環境中的椰毒假單胞菌，會生成毒副作用較強的米酵菌酸和毒黃素，這幾種毒素在高溫加熱后都不會失活，食用后可能會造成中重度的食物中毒，對人體造成極大的損害。
酵豆面類的食物不宜食用過多，尤其是處于成長發育期的孩童，或者是體質較虛的老人不宜食用，容易產生急性中毒反應。若不慎食用酸湯子后中毒，要立即停止食用，進行催吐和洗胃處理，盡快、盡早的排出有害物質。
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