對于喝茶比較講究的人來說，泡任何茶之前都要進行溫杯，所謂溫杯就是，先用沸水溫壺燙盞，鐵觀音要求茶杯的溫度和水溫的溫度一樣高，這樣才能最大程度的把鐵觀音的香氣完全發揮出來；
取適量的茶葉，可以根據個人的喜好來選擇茶葉的重量，一般8克，放置于蓋碗中，用沸水沖泡，泡鐵觀音的水溫要用100度的沸水；
由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好，第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，可以據個人的喜好稍做調整，覺得淡了就可以延長一點，覺得濃了就可以縮短一點，對于沖泡茶葉而言，現在已經慢慢形成一種藝術，也就是我們常說的茶藝。
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