首先我們來看一下干海參的保質期，一般來說，干海參可以保存兩到三年。但這個期限并不是絕對的，干海參的保持期與其品質和保存也是有很大的關聯的。如果加工工藝較好且保存得當的話，干海參可以保存5年以上。
而即食海參因為含有大量的水分和蛋白質等營養成分，相對干海參來說更容易變質。正常情況下，即食海參可以保存兩個月到兩年。而一些已經打好包裝的即食海參，如果嚴格按照包裝袋上的貯存條件進行保存，一般要求在零下18℃進行冷凍保存，保存時間會在包裝袋上有所標明，一般是1至5年。
接下來我們看一下海參的保存方法，對于干海參來說，一般只需要放在干燥通風處保存即可，不宜放在環境比較潮濕的冰箱內保存。而即食海參，則需要先密封好后，再放置在冰箱的冷凍層中保存。
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