熱菜可以直接放冰箱，但可能會加大冰箱負擔，熱菜的水汽蒸發后會凝結在冰箱的冷凝管上，間接影響冰箱的運行，為了避免冰箱故障，可以將熱菜要放涼之后再放入冰箱，放涼的過程中在熱菜上蓋一層保鮮膜，這樣能防止細菌產生。
冰箱存放剩菜原則
1、提前用保鮮盒或保鮮袋分裝吃不完的菜，這時食物中所含有的細菌最少。
2、冰箱里的食物不要放太多，也不要長時間保存，并且要定期使用除菌劑，能大大減少冰箱里的細菌數量。
總結：
熱菜可以直接放冰箱，但可能會加大冰箱負擔，熱菜的水汽蒸發后會凝結在冰箱的冷凝管上，間接影響冰箱的運行，為了避免冰箱故障，可以將熱菜要放涼之后再放入冰箱，放涼的過程中在熱菜上蓋一層保鮮膜，這樣能防止細菌產生。
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