去蝦線的技巧

1、蝦線存在于蝦的背部，從蝦頭開始依次數到蝦的第三個關節。

2、拿一根牙簽插入，輕輕一挑即可將蝦線挑出，簡單又快速。

3、一手握住蝦身，一手握住蝦頭，將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。

4、去蝦線，既是因為蝦的消化道里有臟東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。

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