黃姜如何腌制好吃

1、將主料黃姜洗凈，去掉姜口的紅皮，放到通風口晾干水分，不然容易在腌制過程中腐敗。如果沒有去除紅皮，泡出來的姜片會是淡淡的玫瑰紅色哦。

2、可以裝到網篩中晾干，用刨子將黃姜處理成片狀，刨子可以把姜片處理的很薄，有利于接下來的入味。

3、網姜片中加入食鹽，攪拌均勻，開始腌制。腌制時間為三個小時，將姜中水分腌制出來。

4、將腌制好的姜片取出，榨干水分，根據個人口味加入糖、生抽和醋給黃姜調味。

5、將黃姜與調味料的放于盒子中密封保存，最好是玻璃瓶，待其入味。存放的瓶子一定要干凈無水、無油，不然姜片容易在以后長期食用的過程中變質。

6、入味的過程類似于腌制過程，一般一天后即可食用，注意嚴熱的夏天要記得把黃姜放入冰箱保存哦。

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