路邊攤炸土豆片怎么能炸脆

薯片是很多朋友都很喜歡的一種零食，市面上薯片的選擇非常的多，但是這些薯片所加的調料也很豐富，從而導致薯片吃多了并不健康。而薯片最主要的原料便是土豆，因此很多的朋友會選擇自己用土豆炸薯片，但是自己炸的薯片并沒有賣的薯片脆，確實是件令人苦惱的事。

那么炸土豆片怎么能炸脆呢？現在就給大家介紹一下炸薯片的技巧吧。

技巧一：切薄土豆

想要讓土豆片炸的很脆，那么我們在切土豆的時候需要將土豆切得很薄才能夠炸得又脆又香。但是這樣的方法很考驗大家的刀工，而沒有這樣厲害的刀工的朋友為了方便，也會選擇用機器切出薄薄的土豆片，這也是一個省時省力的選擇。技巧二：浸泡土豆

很多時候土豆炸不脆，大多是因為土豆里面的淀粉很多，從而導致下鍋炸的時候很難炸脆。因此為了能夠炸出又香又脆的土豆片來，我們在切好土豆之后需要將土豆片浸泡在冷水中一段時間，這樣就能夠減少土豆片中所含的淀粉，然后撈出瀝干再下鍋油炸，就能讓土豆片炸得很脆。

技巧三：在油里放少許鹽

為了讓土豆片炸得很脆，我們除了需要在土豆上下功夫以外，炸土豆的油同樣需要注意，我們可以往油里放上少許的鹽，然后再放入土豆片，不僅不會有油濺出來，還會讓土豆片炸得很脆，而且需要注意，我們炸土豆片的油要漫過土豆片，不能太少。

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