香椿用開水燙怎么做：
1、香椿用開水燙的最主要的目的是去除一些對人體有害的成分，經過開水燙之后，可以使香椿中含有的草酸、鞣酸、硝酸鹽、亞硝酸鹽等含量大大降低。
2、香椿中含有大量的維生素C，在儲藏和烹飪過程中都會大大減少，經過開水燙之后，維生素的損失減慢，可以保存更多的維生素。
3、香椿經過開水燙之后，葉綠素外流，是頁面看起來更綠更好看，可以增強食欲。
4、香椿用開水燙一些可以殺滅一些表面殘留的細菌等，具有消毒殺菌的作用
香椿用開水燙多長時間：香椿用開水燙30秒左右即可。
一般綠葉蔬菜燙15秒就可以了，莖類燙30秒就可以了，而香椿主要是嫩葉和嫩莖，因此一般燙30秒就可以，如果想吃熟一些或者想降低更多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，燙60秒左右也是可以的。
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