1、咸肉清洗后放高壓鍋,加水沒過咸肉,上汽后15分鐘。水可多加點,防止糊鍋,更可使咸肉的鹽分浸出。壓好的咸肉切薄片,厚約3~5MM。
2、芋頭去皮洗凈,切1/4個,并把邊角切掉,修成與咸肉同寬的長方體。切厚片,約5~8MM。
3、1片咸肉1片芋頭間隔擺放,排入盤子里。
4、蒸鍋加水,放蒸架,冷水上鍋,大火煮開,改小火1小時左右。
5、蒸到用筷子能輕松扎透咸肉和芋頭,就可出鍋了。
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