1、食材清單準備好材料。（注意：五花肉帶點肥的更好吃）
2、五花肉剁成末，加入鹽半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少許雞精和胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻。
3、將霉干菜泡下水，再剁碎。
4、霉干菜和肉餡放在一起攪拌均勻。
5、在一個小盆里放入適量的面粉。
6、加入少許溫水，用手攪成絮狀后再把絮狀面片揉成團。蓋上濕布，醒10分鐘左右。（揉到面盆干凈，手也干凈面團基本不粘手）
7、把醒好的面團搓成長條，切成大小均勻的小塊，用搟面杖將面團搟扁。把肉餡放在面團里。
8、收口捏緊。
9、收口朝下，用搟面杖慢慢地搟平。
10、這是搟好的面餅。
11、鍋內倒少許油潤下鍋，記得要先開大火把鍋燒熱，再轉小火慢慢煎，翻面，肥油會煎出來，吃著也不會覺得油膩。
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